¿Cuáles son las vinícolas en México alineadas a Sustainable Wineries for Climate Protection’?
#SOStenibilidad
El sello Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP) es una certificación española, impulsada por la FEV, centrada en la sostenibilidad integral (ambiental, social, económica y gobernanza) del sector vitivinícola.
Aunque su origen es español, bodegas mexicanas adoptan prácticas alineadas con este tipo de estándares internacionales de sostenibilidad, como la medición de huella de carbono y gestión hídrica.
Sostenibilidad en México y el Sello SWfCP
- Enfoque Global: El SWfCP evoluciona desde 2023 para cubrir cuatro dimensiones: medioambiental (emisiones, energía, agua, residuos, suelo), social, económica y de gobernanza.
- Impacto en México: Viñedos como Monte Xanic aplican prácticas similares de sostenibilidad, midiendo huella de carbono e hídrica para mejorar su eficiencia energética.
- Certificación Pionera: Sala Vive en Tequisquiapan, Querétaro, fue el primero en recibir la certificación ISO 14001, una base sólida para el cumplimiento de estándares ambientales más complejos como SWfCP.
- Proceso de Certificación: Para obtenerlo, se requiere una auditoría externa para verificar el cumplimiento del reglamento. Entidades como TÜV Rheinland y Applus+ Certification facilitan este proceso para las bodegas interesadas.
Beneficios de la certificación SWfCP:
- Validación Externa: Garantiza que los procesos de cultivo y producción cumplen con estrictos estándares de sostenibilidad.
- Reducción de Impacto: Enfoque directo en la reducción de gases de efecto invernadero y mejora en la gestión de agua y residuos.
- Diferenciación Comercial: Permite a las bodegas mexicanas comunicar su compromiso ambiental ante consumidores, distribuidores y mercados internacionales cada vez más exigentes.
La producción de vinos sostenibles en México está en auge, enfocándose en la agricultura orgánica, la reducción de la huella de carbono y el manejo eficiente del agua.
Bodegas y Vinos Sostenibles Destacados en México:
*Casa Madero (Coahuila): Pionero con certificaciones orgánicas y sustentables. *Monte Xanic (Baja California): Reduce un 40% su consumo de agua y un 8% su huella de carbono. *San Juanito (Querétaro): Destacado por producir el primer vino carbono neutral. *Dos Búhos (Guanajuato): Se especializa en vinos orgánicos y biodinámicos. *Vena Cava (Baja California): Reconocido por vinos naturales y orgánicos. *Cava Garambullo (Guanajuato): Enfocado en vinos naturales de baja intervención.
Prácticas Sostenibles Clave:Certificaciones:
Uso de certificaciones internacionales como ISO 14001. Gestión del Agua: Uso eficiente del recurso hídrico, crucial en el Valle de Guadalupe. Agricultura Ecológica: Eliminación de pesticidas y herbicidas químicos. Energías Renovables: Implementación de paneles solares. Empaque Eco-amigable: Aligeramiento del vidrio en botellas para reducir la huella de carbono
La SOStentabilidad en el vino mexicano busca no solo proteger el medio ambiente, sino también aumentar la calidad y la expresión del terruño en la copa.
Así que les seguiré compartiendo viñedos con prácticas amigables con el planeta.
