Crónica desde las trincheras: El cierre enoturístico de la Semana del Vino 2026 y la mística de San José Lavista.

 El broche de oro de la Semana del Vino de Guanajuato 2026 se vivió en el lugar donde todo comienza: la tierra. Tras una jornada de intensa actividad académica, gastronómica e industrial en León y San Miguel de Allende, el domingo 7 de junio las puertas de los viñedos más prestigiosos del estado se abrieron de par en par. El objetivo fue claro: permitir que periodistas, especialistas y amantes del buen vivir se adentraran en las raíces de la vid para comprender el origen del éxito de la vitivinicultura guanajuatense.

En este recorrido de clausura, nos tocó explorar de primera mano uno de los proyectos arquitectónicos y enológicos más imponentes y espirituales del Bajío: el viñedo San José Lavista. Ubicado estratégicamente en una colina que domina el paisaje de San Miguel de Allende, este espacio se erige como una hacienda fortificada que combina la solidez de la piedra labrada con la delicadeza de las plantaciones de uva. Caminar por sus hectáreas bajo la luz del atardecer no fue una simple visita guiada; fue una inmersión profunda en un ecosistema vivo donde la naturaleza y el ser humano dialogan en un lenguaje invisible pero perceptible.Descender a la penumbra de su cava subterránea significó adentrarse en un santuario del tiempo. Ahí, donde la madera de las barricas resguarda el jugo de la uva en perfecto silencio, se hace evidente que el vino de Guanajuato no es solo un producto de consumo o una métrica económica. Es, ante todo, un testimonio líquido del paisaje, del viento y del esfuerzo diario de manos jornaleras que depositan su energía en cada racimo.

La voz del conocimiento: Sostenibilidad y el cuidado de la agrocultura

La genialidad de esta visita estuvo guiada por la sommelier experta del viñedo, quien se convirtió en el puente entre la técnica y la sensibilidad del campo. A través de sus palabras, descubrimos que la fastuosidad de San José Lavista no es meramente estética; está respaldada por un compromiso absoluto con el futuro del planeta y la preservación del ecosistema local.

La sommelier nos detalló con gran énfasis las estrictas prácticas que implementan para garantizar que sus vinos sean 100% sostenibles. Desde la gestión del agua en una zona donde el recurso es sagrado, hasta el uso de energías limpias y la eliminación de agentes químicos agresivos, el viñedo se rige bajo una filosofía de respeto total a la biodiversidad.

Este enfoque se traduce en un cuidado minucioso de la agrocultura del vino, entendiendo que la salud de la botella final depende directamente del equilibrio biológico del suelo. Cada técnica aplicada en la labranza busca regenerar la tierra en lugar de desgastarla, demostrando que la alta vitivinicultura en Guanajuato avanza con paso firme hacia una producción consciente, ética y armónica con el medio ambiente.

Próximamente: Un ensayo poético bajo la mirada de Rudolf Steiner en “Del Origen a tus Sentidos”

Esta enriquecedora experiencia en el campo ha servido como la semilla para mi próximo ensayo periodístico especial, el cual será publicado y transmitido en su totalidad a través de mi espacio “Del origen a tus sentidos”, en la prestigiosa plataforma informativa de Repunte Noticias.

Este trabajo de investigación y narrativa lírica se alejará deliberadamente de las crónicas convencionales. El ensayo no se limitará a describir el vino a través de los tres o cinco sentidos tradicionales que la ciencia de cajón siempre repite. En su lugar, el texto se estructurará a partir de la revolucionaria teoría de los 12 sentidos de Rudolf Steiner, el célebre filósofo, educador y precursor fundamental de las corrientes agrícolas que hoy inspiran la sostenibilidad.

A través de esta mirada antroposófica, analizaremos cómo las explicaciones de la sommelier sobre la agrocultura limpia y el contacto con la naturaleza de San José Lavista activan dimensiones de la percepción humana mucho más profundas y espirituales:

• Los Sentidos Corporales (Voluntad): Exploraremos cómo el sentido del tacto, el sentido de la vida (bienestar constitucional), el sentido del movimiento propio y el sentido del equilibrio se transforman al recorrer el terreno vivo de las parcelas, asimilando la energía de un suelo cuidado sin pesticidas y la vitalidad que emana del campo abierto.
• Los Sentidos Anímicos (Sentimiento): Analizaremos cómo el sentido del olfato, el sentido del gusto, el sentido de la vista y el sentido térmico reaccionan no solo a la química del vino orgánico y sostenible, sino a la temperatura de la cava y a los colores de la arquitectura, conectando el entorno directamente con el alma del visitante.
• Los Sentidos Espirituales o Cognitivos (Pensamiento): El núcleo del ensayo abordará el sentido del oído, el sentido de la palabra, el sentido del pensamiento ajeno y el sentido del Yo del otro. Desentrañaremos cómo el discurso de la sommelier sobre la sostenibilidad nos permite “escuchar” la voz del viñedo, comprender la intención ética del proyecto al cuidar su entorno y, finalmente, conectar con el espíritu de una comunidad que protege su tierra.

Hacia una comprensión holística del vino guanajuatense

La Semana del Vino 2026 nos ha demostrado que Guanajuato está listo para las grandes ligas internacionales, sirviendo como el preámbulo perfecto para la próxima Gala del Concurso Mundial de Bruselas en noviembre. Sin embargo, antes de los números y las medallas, está la experiencia mística y responsable del origen.

Este próximo ensayo en Repunte Noticias será una invitación abierta a redescubrirnos a nosotros mismos a través de la vid y el consumo consciente. Una botella de vino guarda las fuerzas del cosmos, el sol del Bajío y la promesa de un futuro sostenible. Los invito a mantenerse atentos a mi espacio “Del origen a tus sentidos”, donde desglosaremos este viaje poético y periodístico que promete expandir nuestra percepción mucho más allá de lo que creíamos posible.