Mulli restaurante del chef Hugo Domínguez, se vistió de gala con tres invitados de lujo.
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El restaurante Mulli localizado en la colonia Álamos de Santiago Querétaro creó un evento sin precedente con tres invitados de lujo:
*Xaok ; del Chef Uriel García ; Cocinero originario de Santa María Huatulco, inspirado por la riqueza marina y natural de la región. Desde joven se interesó en los sabores del mar y estudió gastronomía para explorar nuevas técnicas. Ha trabajado en cocinas de vanguardia, lo que le ha permitido desarrollar una gran destreza. Actualmente lidera el restaurante Xaok, reconocido con un Bib Gourmand en la Guía Michelin 2025.
* La Cocinoteca ; de los chefs ,Juan Emilio Villaseñor embajador de la cocina de Guanajuato, comenzó su trayectoria a los 17 años como parrillero. Tras dirigir una empresa de banquetes en el Estado de México, se mudó a León en 2005, donde fundó La Cocinoteca con su familia, hoy un referente gastronómico. Especialista en cocina mexicana de brasa, es Fire Master de la Sociedad Mexicana de Parrilleros y ha obtenido reconocimientos internacionales.
Junto con el chef Jaime Lucas que es oaxaqueño originario de Valles Centrales, enfocado en la investigación de técnicas e ingredientes mexicanos Actualmente vive en León, Guanajuato, donde es Chef Ejecutivo en La Cocinoteca. Ha trabajado en importantes restaurantes como Casa Oaxaca, Pitiona, Amaranta y Asador Bacanora. Se especializa en cocina mexicana de brasa junto al chef Juan Emilio.
*Dodo Café ;el maridaje perfecto .
Dodo Café abrió sus puertas en 2016 en Querétaro como pionero en coctelería de autor en la región Bajío. Desde entonces, se ha consolidado como un espacio cálido y vanguardista que celebra la cultura del buen beber a través de experiencias sensoriales, menús temáticos y un firme compromiso con la sostenibilidad. Ha sido reconocido por medios internacionales como The Bar, Barcelona Cocktail Week y Tales of the Cocktail, así como por los Shaker Awards como uno de los 30 mejores bares de México. Dodo Café no solo sirve cócteles: cuenta historias, impulsa talento local y transforma cada visita en una experiencia auténtica.
Para ponernos en contexto les comparto la descripción de Mulli leída en una reseña;
“Mulli … dónde la tradición y la modernidad se entrelazan en cada plato y en cada rincón del espacio. En un estilo muy Dapper, donde lo sofisticado y lo cotidiano se fusionan con elegancia, Hugo nos compartió su visión gastronómica y su filosofía de vida: una cocina que no solo alimenta, sino que conecta y transmite historias, sensaciones y recuerdos.”
Con esta magia y a simple vista leyendo la trayectoria de los chefs y sus lugares, viendo fotos y videos del menú degustación y con mi experto gastronómico de guía que tuvo la oportunidad de degustar cada plato y bebida no me equivoco al creer que fue una noche donde la tradición mexicana de cada ingrediente abrazada por la modernidad de la cocina de autor contemporánea hizo vibrar desde el origen, todos los sentido de los comensales.
Comparto el menú que se degustó la noche del 27 de junio en Mulli , con el fin de crear la misma curiosidad que tengo por ir a conocer cada uno de los lugares con sus chefs y mixología que brillaron esa noche.
