Todas las Estrellas de la Guía MICHELIN México 2025.

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Cinco nuevas Estrellas Una y dos nuevas Estrellas Verdes se unen a la Guía MICHELIN México 2025.

Ciudad de México

Expendio de Maíz

Cocina: Mexicana

Con solo cuatro mesas comunes, sin letrero ni menú, este local en la acera, solo con pago en efectivo, en la Roma Norte, ofrece una experiencia sorprendente que prioriza la comida sobre las complicaciones. En lugar de las típicas comodidades, encontrará una cocina bulliciosa que cocina y cocina hasta que los comensales se hartan. Nadie sabe qué vendrá, pero sepa que el maíz criollo nixtamalizado y molido en casa sirve como base para muchos de los platillos. Tortillas, sopes y huaraches se moldean y se asan al momento, y luego se aderezan con una deslumbrante variedad de ingredientes y salsas de temporada. Las salsas a la mesa son un toque picante que anima cada platillo. Aviso: No se aceptan reservaciones y la lista de espera se alarga rápidamente.

Masala y Maíz

Cocina: Fusión

Siempre vibrante, Masala y Maíz atrae a comensales curiosos deseosos de probar esta cocina tan original. Los chefs Norma Listman y Saqib Keval cocinan con un estilo impecable, fusionando con naturalidad las cocinas africana, india y mexicana. Esta comida deja una huella imborrable, como las samosas con suadero o las papas con pepitas, aderezadas con salsas vibrantes. Los magníficos camarones veracruzanos se cocinan a la parrilla con intensidad y se sirven con mantequilla fundida infusionada con vainilla, mientras que el chilpachole, un guiso veracruzano de mariscos de tonos rojizos, se renueva con un tamal colado y cangrejo de caparazón blando. La comida concluye con un rico y suave tamal de chocolate, acompañado de supremas de naranja fresca, mousse de aguacate y polvos de pistache y rosa.

Máximo

Cocina: Mexicana

Aunque conserva la esencia de su pasado industrial, el magnífico espacio de este elegante restaurante en Roma Norte presume de ladrillo blanco, azulejos y techos altos. Es fresco y hermoso, y querrá quedarse durante horas. La cocina francesa y mexicana con influencias internacionales del chef Eduardo García llama la atención. Pida a la carta o pruebe su menú degustación, que comienza con tres aperitivos: una tartaleta de tártara de remolacha con caviar; una infladita con espuma de queso Comté y cebolla caramelizada, y una hoja de shiso frita en tempura con kanpachi. Desde la tostada de abulón con salsa de pepita hasta el ceviche de pulpo con leche de tigre, estos son platos creativos y llenos de sabor. Los postres son salados, como el helado de trufa negra o el flan con caviar.

Nuevas estrellas verdes

Baldio

Cocina: Mexicana

Olivea De la granja a la mesa

Cocina: Contemporánea

2025 Dos estrellas

 Pujol

 Cocina: Mexicana

 Quintonilo

 Cocina: Mexicana

 Una estrella

 Animalon

 Cocina: Mexicana

 Cocina de Autor Los Cabos

 Cocina: Mexicana

 Cocina de Autor Riviera Maya

 Cocina: Creativa

 Conchas de Piedra

 Cocina: Mariscos

 Damian

 Cocina: Mexicana

 Em

 

Cocina: Mexicana

 Esquina Común

 Cocina: Mexicana

 Expendio de Maiz

 Cocina: Mexicana

 HA’

 Cocina: Mexicana

 KOLI Cocina de Origen

 Cocina: Mexicana

 El Chique

 Cocina: Contemporánea

 Restaurante Levadura de Olla

 Cocina: Mexicana

 Los Danzantes Oaxaca

 Cocina: Mexicana

 lunario

 Cocina: Mexicana

 Masala y Maiz

 Cocina: Fusión

 Maximo

 Cocina:  Mexicana

Olivea De la Granja a la Mesa

Cocina: Contemporánea

Pangea

Cocina: Contemporánea

Rosetta

Cocina: Creativa

Sud 777

Cocina: Creativa

Taquería El Califa de León

Cocina: Mexicana

Green Stars

Acre

Cocina: Mexicana

Baldio

Cocina: Mexicana

Conchas de Piedra

Cocina: Mariscos

Deckman’s En El Mogor

Cocina: Mexicana

Flora’s Field Kitchen

Cocina: Contemporánea

Los Danzantes Oaxaca

Cocina: Mexicana

Lunario

Cocina: Mexicana

Olivea De la Granja a la Mesa

Cocina: Contemporánea