Gabriela Correa

Michelin #Lo+IN

En marzo de 2025 Tiffany & Co abrió las puertas de su flagship en Polanco, CDMX , inspirados en su icónica tienda de la Quinta Avenida en Nueva York, The Landmark.

En este nuevo espacio que enaltece el legado de la firma neoyorquina y que hoy deslumbra sobre Masaryk, una de las avenidas más importantes de la capital mexicana, también se dio a conocer Blue Box Café, el cual está inspirado en Breakfast at Tiffany’s, filme de 1961.

En el café y como elemento central destacan los pájaros de mosaico, elaborados artesanalmente e inspirados en el icónico motivo Bird on a Rock de Jean Schlumberger, mismo que fue presentado en 1965 y que a la fecha es un referente de la maison.

A dos meses de su apertura, Blue Box Café Mexico City se enorgullece en anunciar una colaboración única con el chef Willy Monroy, fundador del aclamado restaurante MILPA en Osaka y primer mexicano en recibir una estrella Michelin en Japón.

Esta experiencia gastronómica es fruto del diálogo creativo entre Willy Monroy y Edo López, chef creativo de Blue Box Café. Juntos, han concebido una propuesta que celebra la riqueza de la cocina mexicana fusionada con técnicas y sensibilidades japonesas, que rinde homenaje a la conexión cultural entre ambos países.

Willy Monroy el invitado especial…
Originario de Colima, es el alma detrás de Milpa; creció rodeado de los sabores y aromas de la cocina tradicional mexicana.

De una tortillería a chef internacional , aunque solo trabajó un año en la tortillería, aprendió elementos básicos para la gastronomía mexicana como el proceso de nixtamalización de la masa.
“Todo empezó cuando comencé a trabajar en una tortillería que me quedaba cerca de mi casa cuando yo iba en la secundaria, como iba en la tarde comenzaba a trabajar desde las 4:00 de la mañana, al principio era asistente y me tocaba limpiar, después ya aprendí a preparar toda la masa y a manejar la masa, ese fue mi primer acercamiento a la cocina de ‘morrillo’ con 14 años”, mencionó el chef.

Su amor por la gastronomía lo llevó a recorrer el mundo, explorando técnicas, ingredientes y culturas que enriquecerían su visión culinaria. Japón, con su respeto por la tradición y su obsesión por la perfección, lo atrajo de inmediato.

Fue ahí donde encontró un nuevo lienzo para plasmar la grandeza de la cocina mexicana.
el nombre Milpa proviene del náhuatl, y se refiere al sistema agrícola ancestral mesoamericano donde se cultivan maíz, frijol, calabaza y otras plantas en armonía con la tierra.
Inspirado en esta filosofía, el chef, Willy Monroy de Milpa ve la cocina como un terreno fértil donde se siembran ideas y se cultivan nuevas experiencias.

El trabajo de Monroy y su equipo no pasó desapercibido. En la ceremonia de premiación de la Guía Michelin 2025 de Kioto y Osaka, Milpa fue galardonado con una estrella Michelin, consolidándose como un referente de la alta cocina en Japón. Según los expertos de la guía, Milpa logra capturar la esencia de la cocina mexicana con un profundo respeto por las tradiciones, empleando técnicas modernas y sostenibles.

Late breakfast at Tiffany’s el escenario…
El sábado 24 de mayo, Monroy fué el invitado especial en Blue Box Café en la Ciudad de México, donde presentó un exclusivo menú de seis tiempos diseñado especialmente para la ocasión.
El evento contó con dos horarios de servicio: 5:00 p.m. y 8:00 p.m., fue una velada íntima e inolvidable dentro del icónico Blue Box Café de Tiffany & Co. en Ciudad de México.