Todas las Estrellas de la Guía MICHELIN México 2025.
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Cinco nuevas Estrellas Una y dos nuevas Estrellas Verdes se unen a la Guía MICHELIN México 2025.
Ciudad de México
Expendio de Maíz
Cocina: Mexicana
Con solo cuatro mesas comunes, sin letrero ni menú, este local en la acera, solo con pago en efectivo, en la Roma Norte, ofrece una experiencia sorprendente que prioriza la comida sobre las complicaciones. En lugar de las típicas comodidades, encontrará una cocina bulliciosa que cocina y cocina hasta que los comensales se hartan. Nadie sabe qué vendrá, pero sepa que el maíz criollo nixtamalizado y molido en casa sirve como base para muchos de los platillos. Tortillas, sopes y huaraches se moldean y se asan al momento, y luego se aderezan con una deslumbrante variedad de ingredientes y salsas de temporada. Las salsas a la mesa son un toque picante que anima cada platillo. Aviso: No se aceptan reservaciones y la lista de espera se alarga rápidamente.
Masala y Maíz
Cocina: Fusión
Siempre vibrante, Masala y Maíz atrae a comensales curiosos deseosos de probar esta cocina tan original. Los chefs Norma Listman y Saqib Keval cocinan con un estilo impecable, fusionando con naturalidad las cocinas africana, india y mexicana. Esta comida deja una huella imborrable, como las samosas con suadero o las papas con pepitas, aderezadas con salsas vibrantes. Los magníficos camarones veracruzanos se cocinan a la parrilla con intensidad y se sirven con mantequilla fundida infusionada con vainilla, mientras que el chilpachole, un guiso veracruzano de mariscos de tonos rojizos, se renueva con un tamal colado y cangrejo de caparazón blando. La comida concluye con un rico y suave tamal de chocolate, acompañado de supremas de naranja fresca, mousse de aguacate y polvos de pistache y rosa.
Máximo
Cocina: Mexicana
Aunque conserva la esencia de su pasado industrial, el magnífico espacio de este elegante restaurante en Roma Norte presume de ladrillo blanco, azulejos y techos altos. Es fresco y hermoso, y querrá quedarse durante horas. La cocina francesa y mexicana con influencias internacionales del chef Eduardo García llama la atención. Pida a la carta o pruebe su menú degustación, que comienza con tres aperitivos: una tartaleta de tártara de remolacha con caviar; una infladita con espuma de queso Comté y cebolla caramelizada, y una hoja de shiso frita en tempura con kanpachi. Desde la tostada de abulón con salsa de pepita hasta el ceviche de pulpo con leche de tigre, estos son platos creativos y llenos de sabor. Los postres son salados, como el helado de trufa negra o el flan con caviar.
Nuevas estrellas verdes
Baldio
Cocina: Mexicana
Olivea De la granja a la mesa
Cocina: Contemporánea
2025 Dos estrellas
Pujol
Cocina: Mexicana
Quintonilo
Cocina: Mexicana
Una estrella
Animalon
Cocina: Mexicana
Cocina de Autor Los Cabos
Cocina: Mexicana
Cocina de Autor Riviera Maya
Cocina: Creativa
Conchas de Piedra
Cocina: Mariscos
Damian
Cocina: Mexicana
Em
Cocina: Mexicana
Esquina Común
Cocina: Mexicana
Expendio de Maiz
Cocina: Mexicana
HA’
Cocina: Mexicana
KOLI Cocina de Origen
Cocina: Mexicana
El Chique
Cocina: Contemporánea
Restaurante Levadura de Olla
Cocina: Mexicana
Los Danzantes Oaxaca
Cocina: Mexicana
lunario
Cocina: Mexicana
Masala y Maiz
Cocina: Fusión
Maximo
Cocina: Mexicana
Olivea De la Granja a la Mesa
Cocina: Contemporánea
Pangea
Cocina: Contemporánea
Rosetta
Cocina: Creativa
Sud 777
Cocina: Creativa
Taquería El Califa de León
Cocina: Mexicana
Green Stars
Acre
Cocina: Mexicana
Baldio
Cocina: Mexicana
Conchas de Piedra
Cocina: Mariscos
Deckman’s En El Mogor
Cocina: Mexicana
Flora’s Field Kitchen
Cocina: Contemporánea
Los Danzantes Oaxaca
Cocina: Mexicana
Lunario
Cocina: Mexicana
Olivea De la Granja a la Mesa
Cocina: Contemporánea
