Restaurantes contra el hambre. Gastronomía con impacto social , apoyados por la guía Michelin.
#AccionContraElHambre #(ODS) 2, “Hambre cero”
La iniciativa solidaria de Acción contra el Hambre pone en valor el poder de la cocina para transformar no solo paladares, sino también realidades sociales.
La campaña Restaurantes contra el Hambre, organizada por la ONG Acción contra el Hambre, celebra su 15ª edición entre el 15 de septiembre y el 15 de noviembre. Apoyada por la Guía MICHELIN, invita a miles de restaurantes españoles a participar de una iniciativa conjunta para combatir la inseguridad alimentaria en el país.
Según datos de ‘Alimentando un futuro sostenible’, de la Universidad de Barcelona y de la Fundación Daniel y Nina Carasso, más de 6 millones de personas en España no pueden cubrir sus necesidades de alimentación y un 13 % de los hogares —casi uno de cada siete— no tiene acceso de manera regular a la cantidad y variedad de alimentos que hacen falta para una buena nutrición.
En estos últimos 15 años, más de 12.000 restaurantes han participado de esta campaña, recaudando 1,5 millones de euros para ayudar a familias en situación de vulnerabilidad.
El maridaje más importante: gastronomía y solidaridad
La dinámica de la campaña es sencilla, pero efectiva. Los restaurantes que participan proponen un “plato solidario” en su menú, de cuyo precio se destina entre 0,50 y 2 euros a los proyectos de Acción contra el Hambre. Los establecimientos que se apuntan a la iniciativa son reconocidos con el sello “Somos Solidaridad Km 0”.
Chefs y restaurantes de la selección de la Guía MICHELIN lideran la campaña
Este año, no son pocos los chefs de restaurantes Recomendados o galardonados con Estrellas por la Guía MICHELIN que ponen sus locales al servicio de esta causa.
Los embajadores de la campaña son Quique Dacosta, del restaurante homónimo, y Susi Díaz, al mando de La Finca.
Entre los padrinos figuran cocineros como Ángel León (Aponiente), Macarena de Castro (Maca de Castro), Jesús Sánchez (Cenador de Amós) y Pedro Subijana (Akelaŕe). Para cada uno de ellos, la participación en la campaña es más que un acto solidario: es un compromiso ético y profesional. Sin lugar a dudas, Restaurantes contra el Hambre pone de manifiesto la gastronomía no solo como fuente de placer, sino como una herramienta de cambio social.
Hablamos con tres de estos chefs sobre la importancia de sumarse a esta iniciativa. Descubre abajo qué nos han contado.
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El respaldo de la Guía MICHELIN a esta iniciativa es una prueba de cómo lo mejor de la gastronomía puede (y debe) ir de la mano con la solidaridad.
