Hokol Vuh regresa a sensación y sabores mayas de Yucatán se realizará el 28 de febrero de 2026.
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Este evento es una iniciativa de los chefs Roberto Solís y René Redzepi en el que 18 chefs estrella Michelin viajan a las comunidades donde se producen miel, maíz y sal para aprender tradiciones yucatecas.
Se adentrarán en la cosmología Maya en una experiencia llena de cultura, conocimiento gastronómico y sabores, para después inspirarse y crear platillos únicos que serán servidos en una cena inolvidable de 9 tiempos en la Hacienda Aké en Mérida, en una hermosa cocina abierta en una convivencia cercana con los comensales.
Desde su origen, Hokol Vuh se ha comprometido a promover, con cada una de sus ediciones, al desarrollo y el bienestar sostenible de las comunidades en la región.
Esta iniciativa surgió en 2019 y ha beneficiado a 11,454 personas, contando con 6,045 beneficiarios directos, de los cuales 2,032 son productores que actualmente implementan innovaciones en el sistema de la milpa yucateca.
En momentos de crisis, por eventos climatológicos en la Península de Yucatán, se compró maíz para donarlo a las comunidades y favorecer la reactivación de su economía.
Se incentivó a los jóvenes a participar activamente en el proceso de la milpa y se impusó la inclusión y participación activa de las mujeres para la conservación de sus prácticas y especies.
Se vinculó al mercado a más de 130 productores y usando el excedente de producción, se ha logrado que cada uno genere un mayor ingreso.
Se logró la adopción de prácticas sustentables en más de 4000 hectáreas de la región.
Se apoyó la compra de 40.7 toneladas de maíz.
Se reconstruyeron palapas para dos poblados.
Se compró equipo para impulsar el crecimiento de la comunidad de Xbox y hacer posibles los recorridos turísticos en la milpa.
La visión es crear una escuela en sinergia con la Fundación Haciendas del Mundo Maya, que expanda las oportunidades de los jovenes de las comunidades, un semillero de futuros cocineros, que tengan la oportunidad de hacer prácticas en restaurantes de nuestros embajadores Hokol Vuh por el mundo.
¡Imperdible!
