En busca de turismo gastronómico y enológico sostenible en Quintana Roo llegamos a Soy Tulum Beach Club.
Conoce a su chef Miguel Hidalgo y su concepto “cocina honesta”
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El turismo gastronómico sostenible es la unión de la práctica del turismo gastronómico y el desarrollo de estrategias basadas en la preservación del territorio por medio del cuidado medioambiental, de aspectos culturales y de patrimonio , de aspectos socioculturales y de la economía del destino para beneficio de los residentes y sus actividades.
En entrevista exclusiva con el chef Miguel Hidalgo que es promotor de los Objetivos de Desarrollo sostenibles propuestos por la ONU para la agenda 2030 nos compartió:
“Nuestro concepto de cocina honesta promueve una relación más natural, responsable y consciente con la comida. Todo con una receta común: brindar una experiencia culinaria y sensorial perfecta a cada comensal. “
En la filosofía de sus marcas refrenda la calidad y el carácter orgánico de los productores locales.
Soy Tulum, Cardamomo , Escama y su nueva creación próxima a inaugurar que promete traer muchas sorpresas para los amantes del grill en un concepto único tulumnense , con la cocina de autor del chef Hidalgo presenta una gastronomía sostenible con productos locales, orgánicos que apoyar a la economía del lugar.
Con ello refrenda su compromiso con la sostenibilidad ambiental, económica
y social de Tulum .
El Chef Hidalgo comparte la filosofía de revalorizar y cuidar la esencia de cada producto, desde el calidad de su origen a la mesa.
Trabajan con pescadores locales ; “ Sus capturas diarias nos permiten hacer una selección consciente de los ingredientes dando como resultado una experiencia totalmente transparente para nuestros clientes, con un genuino sabor local.” Afirmó
Y bien disfrutando del ambiente familiar de un club de playa en un lugar clave e inigualable , accesible a visitantes locales, nacionales y extranjeros; el interactuar con el gerente del lugar Javier Rangel, me percate de su importancia de por inercia trabajar los ODS 2030
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU que sin duda Soy Tulum Beach Club y su comunidad trabajan día a día son los ODS:
13 Acción por el planeta
14 Vida submarina
15 Vida de ecosistemas terrestres
17 Alianzas
Existe mucho que compartir de ello, de todo lo que significa “Soy Tulum “ para esta comunidad ya que no sólo es un club de playa .
Les compartiremos la próxima apertura de un lugar que promete.
Espera nuestras próximas reseñas y síguelos en su web y redes :
Por cierto espera la reseña de degustación gastronómica, etnologica, de coctelería de autor de Escama , Cardamomo y Soy Tulum estoy segura que te invitaran a viajar con todos tus sentidos a estos lugares.
