La  primera edición de Latino gastronomic  se llevará a cabo en Puebla, México, espera más de 5,000 asistentes y más de 30 chefs nacionales e internacionales, representantes de la cocina latina en el mundo.

#LatinoGastronomic2025 #LoMasIn

En el Auditorio Metropolitano de la ciudad de Puebla, se llevó a cabo la Conferencia de Prensa

para presentar la 1ª edición de Latino Gastronomic, evento organizado por PRONUS en

colaboración con el Gobierno Estatal y Municipal de Puebla, ante medios de comunicación

nacionales e internacionales, así como ante un público especializado.

Durante la sesión protocolaria, se presentaron los detalles de este importante congreso y festival, que celebrará por primera vez en el mundo, la riqueza y diversidad de la gastronomía latina.

El presídium estuvo conformado por: José Chedraui, Alcalde de la Ciudad de Puebla; Albert

Labastida, Director General del Fòrum Gastronòmic Girona; Carla López Malo Villalón,

Subsecretaria de Promoción Turística y Proyección del Estado de Puebla; Luis Javier Cué,

Presidente del Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET) Puebla; Juan José Sánchez,

Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados

(CANIRAC) Puebla; Beatriz Camacho, Presidenta COPARMEX Puebla; Jaime Raúl Oropeza

Casas, Secretario de Economía y Turismo del Ayuntamiento de Puebla; Sandra Hernández,

Directora de Latino Gastronomic; Eduardo Luna, Chef Poblano Restaurante Valiente; Mtra. Ana

Yuri Amoroz, Directora de la Escuela de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac

Puebla; y Mtra. Leticia López Posada, Directora del Departamento de Ciencias de la Salud, en

representación del Mtro. Mario Ernesto Patrón Sánchez, Rector de la Universidad Iberoamericana Puebla.

Sandra Hernández, Directora de Latino Gastronomic, dio la bienvenida a todos los presentes,

iniciando su intervención con un mensaje sobre el propósito del evento: celebrar la diversidad y lariqueza gastronómica latina, una herencia cultural que une a diferentes regiones del mundo.

Agradeció profundamente a los gobiernos de Puebla, a las cámaras empresariales, las

universidades, los chefs y los medios de comunicación, quienes han sido fundamentales para

hacer realidad este proyecto.

Mencionó algunas de las personalidades que formarán parte de esta primera edición, destacando a Carmen Titita Ramírez del restaurante El Bajío, un ícono de la cocina mexicana, y a los chefs internacionales Marsia Taha de Bolivia, quien fue nombrada la Mejor Chef Latinoamericana en 2024, y Lluc Crusellas, el primer español en obtener el título de Mejor Chocolatero del Mundo en 2022. Junto a ellos estarán productores, investigadores y apasionados de la cocina latina.

En esta primera edición, el evento rendirá homenaje al cacao, un ingrediente emblemático de la

gastronomía latinoamericana con profundas raíces en Mesoamérica, que más que un simple

ingrediente, se convierte en un puente entre culturas, territorios y tradiciones.

Asimismo, destacó los reconocimientos que se entregarán durante el evento, como el

Embajador/a de la Cocina Latina, el cual se otorga a aquellas figuras clave en la promoción,

expansión y la innovación dentro del ámbito culinario sin perder la esencia de la gastronomía

latina.

 Además, el Reconocimiento Alma Latina, que honra a chefs, investigadores y

productores que han dedicado su vida a la excelencia culinaria, consolidando la identidad

gastronómica de sus países y dejando una huella significativa en el mundo.

Para finalizar su intervención, Sandra Hernández presentó el video oficial de Latino

Gastronomic, el cual capturó la identidad y fuerza del evento, dejando a los asistentes con una

gran expectación y ansiosos por conocer más sobre esta celebración de la gastronomía latina.

Por su parte, Albert Labastida, Director General del Fòrum Gastronòmic Girona, tomó la

palabra para agradecer a las instituciones gubernamentales y a PRONUS, organizador del evento.

Destacó el potencial de Puebla como sede de un evento de estas características y recordó el

lanzamiento internacional de Latino Gastronomic en el Fòrum Gastronòmic Girona en

marzo. Habló sobre la evolución de este tipo de eventos que han logrado convertirse en

referentes mundiales del sector. Expresó su confianza en que Puebla alcanzará ese mismo éxito en los próximos años, gracias al apoyo de instituciones, organizaciones y universidades. Resaltó que quedó claro el gran potencial de Puebla y del evento, augurando un futuro brillante.

Luis Javier Cué, en representación de CANIRAC y CNET, dio la bienvenida y agradeció a Albert

Labastida por su visión internacional. Expresó el honor de CANIRAC de formar parte de la

primera edición del primer gran Congreso y Festival de Gastronomía Latina en el continente,

destacando que este evento es un punto de encuentro crucial para el desarrollo y la

profesionalización del sector, así como para la proyección de nuestras ciudades.

Bajo el lema “Celebrando la influencia de la Cocina Latina en el mundo”, mencionó que la

gastronomía no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma, la identidad y el sentido de

pertenencia. Resaltó que el evento será un espacio para compartir ideas, talento y pasión,

promoviendo la industria creativa y transformadora que sigue evolucionando. También reiteró la

importancia de la capacitación constante, la hospitalidad de excelencia y la creación de

experiencias únicas.

Finalmente, expresó el orgullo del CNET de recibir un evento que impulsa el talento latino y la

colaboración internacional.

Carla López Malo, Subsecretaria de Promoción Turística y Proyección, en representación del

Gobernador del Estado, Alejandro Armenta Mier, destacó el inicio de una nueva etapa de

proyección para Puebla como sede de un evento de clase mundial. Recalcó que durante los

cuatro días de Latino Gastronomic, los chefs nacionales e internacionales se reunirán para

mostrar lo mejor de la cocina latina contemporánea. “Puebla, se prepara para deleitar todos los

paladares con sus emblemáticos platillos como el mole poblano, chalupas, cemitas, pipián y

chile en nogada, acompañados del mezcal poblano”, señaló López Malo.

Desde la Secretaría de Desarrollo Turístico, en coordinación con el turismo federal, se trabaja

para atraer eventos que impulsen el flujo de visitantes al estado, generando beneficios para los

productores locales y el sector turístico. Finalmente subrayó que la gastronomía es

patrimonio, identidad y un puente entre culturas, y Puebla aporta orgullo, sabor y tradición.

El Alcalde José Chedraui Budib cerró la sesión destacando el gran beneficio que traerá Latino

Gastronomic para Puebla y los poblanos. Subrayó que el evento será una celebración de la

riqueza gastronómica latina y contribuirá significativamente a la derrama económica en la

ciudad. Destacó que Puebla se posiciona como un espacio pionero en el fortalecimiento de la

industria gastronómica y turística, estando plenamente preparada para recibir al gremio

gastronómico.

También hizo énfasis en la importancia de la colaboración internacional, que permitirá a Puebla

seguir siendo una capital imparable de intercambio, innovación, colaboración y desarrollo.

Al término de las palabras de los invitados, se hizo la invitación para la fotografía oficial con los

miembros del presídium, dando cierre al acto protocolar. Con este lanzamiento, Latino

Gastronomic 2025 apuntó a generar un impacto estratégico en la economía local y en la

proyección internacional de la ciudad de Puebla, consolidándola como un referente en la industria gastronómica latina.

Fotos y reseña: Laehr María Teresa Romano y  Natalia Benítez