El día 22 de abril se anunció el patrocinador del premio Michelin Service Award México 2026, te comparto. pormenores
#Michelinmoment #México
En el marco de la embajada de España en Ciudad de México se anunció a
MESTRES – WELLNEX WINE Imports como Partner oficial de la Gala Michelin México 2026 patrocinando el Premio al mejor servicio.
Los cavas de la bodega Mestres representan una herencia familiar construida con paciencia, oficio y una búsqueda constante de excelencia.
Con una historia que se remonta a 1312 y más de 30 generaciones, la familia Mestres
ha consolidado un estilo propio dentro de la DO Cava, en Cataluña, España, reconocido por su calidad, carácter y notable expresión en copa.
Por esta razón, Wellnex Wine Imports eligió a Mestres como punta de lanza para inaugurar su portafolio de etiquetas extraordinarias: una selección cuidadosamente curada para acompañar la alta cocina mexicana e internacional y realzar sabores, aromas y elegancia
al paladar.
Es una propuesta pensada para el mundo de la hospitalidad en México, de la mano de chefs, sommeliers y equipos de servicio que día a día elevan la experiencia gastronómica.
Hacia los próximos años, Wellnex Wine Imports continuará ampliando su presencia a nivel nacional e impulsando su portafolio con un objetivo claro: fortalecer su cercanía con el canal gastronómico y contribuir a que cada mesa en México se viva como una experiencia memorable.
El Premio que patrocinan Michelin Service Award El ‘Premio Michelin al Servicio y a la Sala’ se crea en el 2020 por “la preocupación por el bienestar del cliente, por el trato que le dan, intentar destacar al equipo o director de sala por su conocimiento de la carta, del producto y del entorno y por la forma de explicarlo.
En definitiva, por el conocimiento del arte de la mesa y sus gestos técnicos.
Michelin siempre ha valorado aspectos del servicio como la recepción, los emplatados,
la explicación de los platos o el servicio del vino como parte del cómputo general a la hora de otorgar una, dos o tres estrellas.
Aún así, y aunque las estrellas Michelin se dan al restaurante, y no al cocinero, la figura de este siempre se ha llevado toda la atención, dejando el servicio y el trabajo de sala en segundo término.
Gwendal Poullennec, director internacional de las guías Michelin, compartió sobre este premio en su lanzamiento internacional : «Este premio y/o distinción demuestra que nuestro reconocimiento va más allá de la búsqueda de la mejor calidad gastronómica.
Nuestros inspectores están más que deseosos de destacar el talento y el compromiso de los equipos de los restaurantes, que dedican toda su pasión y experiencia a crear experiencias gastronómicas inolvidables».
El Premio Especial al Mejor Servicio en la Guía MICHELIN México 2024 fue otorgado
a Marcelo Hisaki y Reyna Venegas del restaurante Amores en Baja California.
El restaurante Cocina de Autor Riviera Maya, ubicado en Quintana Roo, fue galardonado con el Premio al Servicio de la Guía MICHELIN México 2025, destacando por su atención excepcional.
De los restaurantes que recomendaría con servicio excepcional que me impactó al visitarlos sin duda fue:
“Koli “ todo impecable, el equipo es realmente una familia armonioso con conocimiento total de lo que ofrecen y visión en todos los detalles, en México a sido el único restaurante que se dieron cuenta que soy ambidiestra y como con la mano izquierda y guiaron mi experiencia con el servicio en esta dirección .
En Koli, lo que experimentas es el resultado del esfuerzo de un equipo vasto y apasionado; Rodrigo Rivera Río Chef, Patricio Rivera Río Maître/Head Sommelier, Joaquin Lozano Sub Chef, Tadeo Villicaña Jefe de cocina, Cecilia Quevedo Sub Gerente, Lucero Figueroa Gerente Administrativa, Ulises Ruiz Jefe de sala son una gran familia que, con dedicación y amor hacen una experiencia mágica en tu visita.
Claro que la expertis de Pujol (CDMX), HA’ (Quintana Roo), Conchas de Piedra (Ensenada), Animalón (Valle de Guadalupe) denotan un buen servicio,
sólo por nombrar algunos restaurantes …
¿ Cuál es tu favorito para este premio especial ?
