El presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, Homero López García, alertó que entre 28 y 32 por ciento de las tortillerías del país operan fuera del marco legal, lo que representa uno de los principales retos para el sector y una fuente de competencia desleal.

De acuerdo con el dirigente, en México existen alrededor de 110 mil tortillerías registradas oficialmente, pero el número real asciende a más de 120 mil unidades, debido a que miles de negocios no están dados de alta ante el Sistema de Administración Tributaria (SAT) o incumplen normas sanitarias como las NOM-187 y NOM-151, que regulan la elaboración y manejo de alimentos.

“Hay informalidad, hay ilegalidad y hay negocios que están fuera de norma. La ilegalidad es no pagar impuestos; la informalidad, no cumplir con las normas de operación y salubridad”, explicó López García.

El líder nacional aseguró que la informalidad también abre espacios a la corrupción, pues en algunos municipios “hay funcionarios a los que les conviene que los negocios no se regularicen, porque cada mes pasan por su ‘checada’”.

Asimismo, reconoció que muchos pequeños productores optan por mantenerse fuera de la formalidad debido a los altos costos fiscales. “Si alguien gana 100 pesos y se vuelve formal, esos 100 se convierten en 52 después de impuestos; entonces, a veces no alcanza ni para sostener a la familia”, señaló.

López García insistió en que el país necesita una “reeducación económica” que incentive la formalidad, con programas realistas y diferenciados por región.

“México debe repensar cómo apoyar a los negocios pequeños. Si se apuesta de verdad por el campo y por la producción alimentaria, la formalidad vendrá de manera natural”, sostuvo.
Finalmente, destacó que la industria de la tortilla genera cerca de 500 mil empleos, de los cuales el 96% son directos, pero su crecimiento se ve frenado por la falta de regulación y apoyo institucional.

El líder del sector tortillero en el país, Homero López, dijo que “mientras no se atienda la informalidad, el sector seguirá dividido entre quienes cumplen la ley y quienes sobreviven al margen de ella”, lamentó.

The post Advierte el Consejo Nacional de la Tortilla que tres de cada diez tortillerías operan en la informalidad. appeared first on .

En León al menos en los últimos siete meses no se ha incrementado el insumo del maíz, logrando mantener el precio de las tortillas en $22 pesos para las familias.

Lo anterior, luego de que las principales empresas productoras de masa y tortillas de León se comprometieron a mantener el kilo a 22 pesos este 2024, al haber recibido un subsidio de 3.5 millones de pesos por parte del municipio.

Enrique Negrete de la tortillería San Antonio, mencionó que si bien es cierto la canasta básica ha incrementado, en lo que se refiere al consumo de tortillas, se ha mantenido y ya se cumplieron tres años con el mismo precio de $22 pesos el kilo.

El consumo ha sido normal al día de hoy porque los trabajadores son los únicos que se llevan de $5.00 ó $10.00 pesos de acuerdo a lo que necesite para comer, mientras que las amas de casa, aún se llevan por kilos, señaló.

Aumento como tal no ha tenido… se ha mantenido y no se ha escuchado que vaya a incrementar y al menos en los últimos tres años, el precio ha sido de $22 pesos.

“Hay temporadas en las que dicen que el maíz está escaso y se eleva un poco el precio, hubo un tiempo en el que por tonelada se compraba en más de 8 mil pesos y actualmente está en 7 mil 300 pesos.

Nosotros como tal no sentimos ningún tipo de apoyo, lo cierto es que de enero para acá, no se ha incrementado el precio de la tonelada de maíz”, reconoció Enrique Negrete.

Especificó que el consumo se ha mantenido, hay personas que si se llevan lo que ocupan, generalmente son los trabajadores los que se llevan de $5 o $10 pesos, mientras que las amas de casa consumen su kilo o sus 2 kg pero las ventas en general se han mantenido de manera estable.

La estabilidad en los precios, les ayuda a poder pagar el agua, la luz, el gas, que son los productos que se utilizan y que sí tienen una mayor variación en sus precios.

“Nosotros seguimos manteniendo la calidad y brindando un buen servicio al cliente, metiendo incluso alimentos en tuppers de plástico para quienes no pueden preparar comida, aquí se los traemos, hya frijoles, nopales, salsas, huevo, duro, totopos y más”, mencionó.

La personas o trabajadores en general, llegan compran sus $10 pesos de tortillas, $5 de frijoles, una salsa, unos nopales y ya con menos de $50 comen, señaló Enrique Negrete

Elisa Granados, trabajadora, agradeció que la tortilla sea uno de los productos que es beneficiado por los subsidios que se le den por parte de los gobiernos, tanto estatal como municipal.

“Yo llevo $5 de tortillas para comer en el trabajo, el precio a mí se me hace muy bien, yo siempre vengo aquí porque me gusta cómo me tratan y me despachan muy bien; no me llevo más tortillas porque no me las acabo estos $5 que me llevo son para el almuerzo y la comida”, mencionó Elisa Granados.

The post Beneficia economía de leoneses, subsidio a las tortillas. appeared first on .