#SOStenibilidad

El sello Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP) es una certificación española, impulsada por la FEV, centrada en la sostenibilidad integral (ambiental, social, económica y gobernanza) del sector vitivinícola.

 Aunque su origen es español, bodegas mexicanas adoptan prácticas alineadas con este tipo de estándares internacionales de sostenibilidad, como la medición de huella de carbono y gestión hídrica.

Sostenibilidad en México y el Sello SWfCP

• Enfoque Global: El SWfCP evoluciona desde 2023 para cubrir cuatro dimensiones: medioambiental (emisiones, energía, agua, residuos, suelo), social, económica y de gobernanza.
• Impacto en México: Viñedos como Monte Xanic aplican prácticas similares de sostenibilidad, midiendo huella de carbono e hídrica para mejorar su eficiencia energética.
• Certificación Pionera: Sala Vive en Tequisquiapan, Querétaro, fue el primero en recibir la certificación ISO 14001, una base sólida para el cumplimiento de estándares ambientales más complejos como SWfCP.
• Proceso de Certificación: Para obtenerlo, se requiere una auditoría externa para verificar el cumplimiento del reglamento. Entidades como TÜV Rheinland y Applus+ Certification facilitan este proceso para las bodegas interesadas.

Beneficios de la certificación SWfCP:

• Validación Externa: Garantiza que los procesos de cultivo y producción cumplen con estrictos estándares de sostenibilidad.
• Reducción de Impacto: Enfoque directo en la reducción de gases de efecto invernadero y mejora en la gestión de agua y residuos.
• Diferenciación Comercial: Permite a las bodegas mexicanas comunicar su compromiso ambiental ante consumidores, distribuidores y mercados internacionales cada vez más exigentes.

La producción de vinos sostenibles en México está en auge, enfocándose en la agricultura orgánica, la reducción de la huella de carbono y el manejo eficiente del agua.

Bodegas y Vinos Sostenibles Destacados en México:

*Casa Madero (Coahuila): Pionero con certificaciones orgánicas y sustentables.    *Monte Xanic (Baja California): Reduce un 40% su consumo de agua y un 8%         su huella de carbono.                                                                                                   *San Juanito (Querétaro): Destacado por producir el primer vino carbono neutral. *Dos Búhos (Guanajuato): Se especializa en vinos orgánicos y biodinámicos.     *Vena Cava (Baja California): Reconocido por vinos naturales y orgánicos.        *Cava Garambullo (Guanajuato): Enfocado en vinos naturales de baja intervención.

Prácticas Sostenibles Clave:Certificaciones:

Uso de certificaciones internacionales como ISO 14001.                                   Gestión del Agua:                                                                                                      Uso eficiente del recurso hídrico, crucial en el Valle de Guadalupe.                                                                                                    Agricultura Ecológica: Eliminación de pesticidas y herbicidas químicos.          Energías Renovables: Implementación de paneles solares.                          Empaque Eco-amigable: Aligeramiento del vidrio en botellas para reducir la huella de carbono

La SOStentabilidad en el vino mexicano busca no solo proteger el medio ambiente, sino también aumentar la calidad y la expresión del terruño en la copa.

Así que les seguiré compartiendo viñedos con prácticas amigables con el planeta.

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