Manuel Bribiesca Sahagún, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Guanajuato, anticipa un significativo repunte en los pedidos de comida para llevar durante este 15 y 16 de septiembre.

El dirigente restaurantero estatal, prevé un aumento sustancial en las solicitudes para llevar, estimando que este mercado ha crecido hasta un 300% en comparación con el periodo anterior a la pandemia, reflejando una transformación en los hábitos de consumo que se mantiene al alza.

“El sector ha tenido un incremento bastante importante en las ventas para llevar, después de la pandemia no se ha demeritado las ventas para llevar, sino al contrario sigue creciendo y eso hace que todos los que tenemos venta para llevar, vendamos más cuando son días de fiesta.

De alguna manera la gente hace consciencia, no sale a tomar fuera de su casa y aprovecha estos momentos para enfiestarse en sus casas. De las ventas que había para llevar antes de la pandemia a las de ahorita, se aumenta en dos o tres veces, seguramente un 300%, ósea es impresionante”, puntualizó el líder de los restauranteros en el estado de Guanajuato.

Señaló que entre los lugares más beneficiados destacan San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo y Guanajuato Capital, gracias a su fuerte tradición histórica, atractivo turístico y alta actividad cultural en estas fechas.

Dijo que entre los pedidos que los guanajuatenses prefieren llevar en estas celebraciones, son las enchiladas, emblemáticas por su colorido y sabor, seguidas por el pozole, aunque el primero recibe una mayor preferencia popular.

Manuel Bribiesca Sahagún, mencionó que, aunque este año no se decretó un puente festivo y las clases continuarán el lunes, muchas familias permanecerán en sus ciudades, lo que “beneficia al consumo local”.

Pero lamentó que esto represente una menor afluencia turística, especialmente en destinos como San Miguel de Allende, que suelen recibir importantes flujos por ese motivo.

El presidente de CANIRAC finalizó al hacer un llamado a la ciudadanía para que favorezca a restaurantes y franquicias locales, con el propósito de que la derrama económica fortalezca la economía regional.

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