Con una proyección superior a los 3 mil asistentes y una derrama económica estimada en 4 millones de pesos, Expo Guanajuato Provee 2026 buscará consolidarse como uno de los encuentros especializados más importantes para el sector gastronómico y turístico de la región Bajío, al reunir a proveedores, restauranteros, especialistas y emprendedores en torno a la innovación, capacitación y nuevas tendencias de consumo.
Durante la presentación oficial del evento, autoridades municipales y organizadores coincidieron en que la industria restaurantera enfrenta nuevos retos relacionados con cambios en hábitos de consumo, incremento en costos, necesidad de profesionalización y adopción de tecnología, por lo que este tipo de espacios se vuelven fundamentales para fortalecer al sector.
La directora de Hospitalidad y Turismo de León, Yazmín Quiroz López, destacó que Expo Provee ya se encuentra en una etapa de consolidación y maduración, además de posicionarse como un evento único en su tipo dentro de la región.
“Es una exposición especializada, pero además cuenta con un programa de profesionalización y capacitación continua para toda la cadena de valor que forma parte del sector turismo y restaurantero”, señaló.
Explicó que el objetivo es convertir a León en un destino cada vez más competitivo a través de experiencias prácticas y espacios donde los asistentes puedan conocer directamente nuevas herramientas, productos, servicios y tendencias del mercado.
La funcionaria recordó que la ciudad contará este año con 136 eventos dentro de su calendario turístico, lo que permitirá mantener una proyección de derrama económica superior a los 13 mil millones de pesos derivados de congresos, exposiciones, temporadas vacacionales y actividades recreativas.
Asimismo, resaltó que la sexta Expo Guanajuato Provee tiene un alcance regional importante, ya que atrae visitantes de estados vecinos y permite fortalecer tanto el turismo como la economía local.
Por su parte, Maribel de la Roncha Quintero, presidenta estatal de Canirac, señaló que actualmente el sector enfrenta impactos derivados del aumento en precios de insumos y productos, situación que obliga a los negocios a buscar alternativas más eficientes y fortalecer la relación con proveedores locales.
Jéssica Villafaña, del comité organizador, indicó que uno de los objetivos centrales del evento es precisamente acercar herramientas y soluciones a pequeños empresarios y emprendedores gastronómicos para que puedan mantener competitividad sin afectar drásticamente sus precios al consumidor. “Tenemos que estar buscando qué es lo nuevo, cuál es la tendencia y tenerla a la mano”.
Además de la exposición comercial, Expo Provee incluirá talleres, demostraciones y actividades de capacitación especializada. Entre ellas destacará la participación del parrillero Alejandro Márquez, quien impartirá sesiones prácticas enfocadas en cortes de carne, procesos de cocción y aprovechamiento de proteína
El especialista explicó que durante cinco horas, compartirá técnicas tanto para restaurantes como para personas aficionadas a la parrilla, utilizando distintos tipos de asadores y hornos.
“Quiero compartir una teoría más práctica para que lo puedan hacer desde su casa o en sus restaurantes y tengan un mejor beneficio y mejor sabor”, comentó
También adelantó que se abordarán temas relacionados con añejamiento de carne, manejo de cortes y optimización de costos dentro de negocios gastronómicos
Expo Provee 2026 se realizará los días 23 y 24 de junio en León en Poliforum León y reunirá a empresas proveedoras, chefs, restauranteros y especialistas del sector en un espacio enfocado en innovación, experiencias y fortalecimiento de la industria gastronómica regional.

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