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La gastronomía desde el ingrediente, la sostenibilidad, investigación, economía y salud.

Del 3 al 5 de septiembre de 2024, Nuevo León fue anfitrión del prestigioso Science & Cooking World Congress (SCWC), un congreso internacional que combina la ciencia y la gastronomía para abordar desafíos sociales y promover la sostenibilidad.

Este evento,  se llevó a cabo en la Universidad de Monterrey, reunió a expertos de renombre mundial en un espacio dedicado a la educación, la innovación y la responsabilidad social en el sector gastronómico.

Esta será la primera vez que México alberga este congreso, marcando un hito significativo en la industria.

El congreso no solo atraerá a profesionales del sector, sino que también fomentará la profesionalización y el intercambio de conocimientos, consolidando a Nuevo León como un referente en la gastronomía sostenible a nivel global.

The Chef Meets Monterrey: Una Gala Culinaria con Estrellas Michelin

El 6 de septiembre, Monterrey fue  el escenario de una experiencia culinaria sin precedentes:

 The Chef Meets Monterrey: Cena de Gala con Estrellas Michelin.

Este evento exclusivo contó con la participación de destacados chefs, como Ferdinando Bernardi, de Casa Bernardi (Italia), los hermanos Rivera Río, del restaurante KOLI, y Hugo Guajardo, del restaurante Junco. La gala, que se celebrará en el icónico Horno 3 de Parque Fundidora, fusionará la gastronomía norestense e italiana en un espectáculo culinario que resalta la riqueza y diversidad de la cocina.

Esta cena de gala no solo enaltece la gastronomía regional e internacional, sino que también posiciona a Monterrey como un destino de excelencia culinaria, capaz de atraer a gourmets y expertos de todo el mundo.

The Chef Meets México en colaboración con el Clúster Agroalimentario y la Secretaría de Turismo de Nuevo León con el objetivo de impulsar la profesionalización en la industria gastronómica traen a México uno de los congresos con mayor impacto en Europa.

La gastronomía es la disciplina que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno.

Un Congreso internacional que tiene en la Educación su razón de ser. La ideología, explorar el enorme potencial de la Gastronomía científica para generar un nuevo paradigma que permita contribuir a dar solución a los grandes retos sociales.

El Objetivo es consolidar las tres almas a partir del Manifiesto

 “Scientific Gastronomy Barcelona 2019”

• Académica – como base de consolidación en la formación y documentación.

• Gastronómica – con la interrelación de cocineros y pasteleros con el mundo académico.

• Social – creando estructuras de información y divulgación hacia la sociedad. Teniendo como ejes transversales la sostenibilidad y la salud.

La ideología del Science and Cooking World Congress 2024 Nuevo León (SCWC), se basa en explorar el enorme potencial de la Gastronomía Científica para generar un nuevo paradigma que contribuya a solucionar los grandes desafios sociales, posicionando así a Nuevo León como líder en turismo gastronómico sostenible a nivel nacional e internacional.

Con estas iniciativas, Nuevo León reafirma su compromiso con el desarrollo turístico sostenible y se consolida como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía, la ciencia y el entretenimiento.

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