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 Te comparto un resumen de los galardonados de la Guía Michelin 2026 Brasil anunciados este lunes (13) los restaurantes con estrellas, recomendados y menciones especiales en Río de Janeiro y São Paulo.

La ceremonia tuvo lugar en el hotel Copacabana Palace, reuniendo a chefs y profesionales de la gastronomía. Esta edición marcó un momento histórico al revelar los primeros restaurantes de Latinoamérica en recibir tres estrellas Michelin. 

Entre las nuevas incorporaciones, los restaurantes TUJU, de Ivan Ralston, y Evvai, de Luiz Filipe Souza, ambos de São Paulo, obtuvieron la máxima calificación en la guía. 

El resultado sorprendió al sector gastronómico y elevó el nivel de la cocina brasileña en el ámbito internacional. Con ello, Brasil cuenta ahora con representantes en el selecto grupo de restaurantes con tres estrellas Michelin en el mundo.

Restaurantes consagrados y nuevos reconocimientos.

Otros nombres ya consolidados mantuvieron su posición destacada, como DOM, de Alex Atala, Lasai y Oro, todos con dos estrellas. Durante las visitas de los inspectores, la guía registró un total de 149 restaurantes seleccionados. El estudio también resaltó la incorporación de 12 nuevos establecimientos a la escena gastronómica de este año .

En la categoría de una estrella, el chef Claude Troisgros fue uno de los protagonistas, 

al obtener el reconocimiento con Madame Olympe en Río de Janeiro. 

El logro emocionó al chef durante la ceremonia. Tras las actualizaciones de esta edición , 

el  número de restaurantes con una estrella ascendió a 19.

La gastronomía accesible y la sostenibilidad son nuestra prioridad.

La guía también destacó los restaurantes Bib Gourmand, que ofrecen una buena relación calidad-precio. Se añadieron seis nuevos restaurantes, elevando el total a 44 en esta categoría. Entre los nuevos establecimientos se encuentran locales de Río de Janeiro y São Paulo, lo que refuerza la diversidad de la escena gastronómica .

En la categoría Estrella Verde, centrada en la sostenibilidad, se mantuvieron los tres restaurantes que ya habían sido premiados el año anterior: A Casa do Porco, Corrutela y Tuju. Además, se añadieron siete nuevos restaurantes a la lista de restaurantes recomendados.

Este crecimiento indica una mayor atención hacia la gastronomía responsable y las prácticas sostenibles .

Premios individuales y nuevas categorías

El evento también reconoció a profesionales en categorías especiales. 

El joven chef revelación fue Pedro Coronha, de Koral, en Río de Janeiro.

 El premio al sumiller del año fue para Robério de Sousa Queiroz, de Maní, en São Paulo. Los premios también destacaron el servicio y la coctelería en diversos restaurantes brasileños .

Por primera vez en el país, la guía incluyó un reconocimiento a la coctelería, premiando a Anderson Oliveira, del bar DOM. 

Esta iniciativa refuerza la ampliación de los criterios evaluados por Michelin.

 La ceremonia consolidó a Brasil como uno de los centros gastronómicos emergentes 

en el panorama internacional .

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