Manuel Bribiesca Sahagún, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Guanajuato, anticipa un significativo repunte en los pedidos de comida para llevar durante este 15 y 16 de septiembre.

El dirigente restaurantero estatal, prevé un aumento sustancial en las solicitudes para llevar, estimando que este mercado ha crecido hasta un 300% en comparación con el periodo anterior a la pandemia, reflejando una transformación en los hábitos de consumo que se mantiene al alza.

“El sector ha tenido un incremento bastante importante en las ventas para llevar, después de la pandemia no se ha demeritado las ventas para llevar, sino al contrario sigue creciendo y eso hace que todos los que tenemos venta para llevar, vendamos más cuando son días de fiesta.

De alguna manera la gente hace consciencia, no sale a tomar fuera de su casa y aprovecha estos momentos para enfiestarse en sus casas. De las ventas que había para llevar antes de la pandemia a las de ahorita, se aumenta en dos o tres veces, seguramente un 300%, ósea es impresionante”, puntualizó el líder de los restauranteros en el estado de Guanajuato.

Señaló que entre los lugares más beneficiados destacan San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo y Guanajuato Capital, gracias a su fuerte tradición histórica, atractivo turístico y alta actividad cultural en estas fechas.

Dijo que entre los pedidos que los guanajuatenses prefieren llevar en estas celebraciones, son las enchiladas, emblemáticas por su colorido y sabor, seguidas por el pozole, aunque el primero recibe una mayor preferencia popular.

Manuel Bribiesca Sahagún, mencionó que, aunque este año no se decretó un puente festivo y las clases continuarán el lunes, muchas familias permanecerán en sus ciudades, lo que “beneficia al consumo local”.

Pero lamentó que esto represente una menor afluencia turística, especialmente en destinos como San Miguel de Allende, que suelen recibir importantes flujos por ese motivo.

El presidente de CANIRAC finalizó al hacer un llamado a la ciudadanía para que favorezca a restaurantes y franquicias locales, con el propósito de que la derrama económica fortalezca la economía regional.

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En seis meses los pescadores de la presa El Palote estarían pescando después de 1 año 8 meses que habían parado debido a la sequía que registraba el vaso captador. Juan Manuel Méndez, representante de los 22 pescadores, informó que hoy sembraron 200 reproductores entre hembras y machos y 500 crías pequeñas.
“El día lunes 16 de junio fueron alrededor de 200 crías, hoy cerca de 700 entre reproductores hembras y machos y crías pequeñas provenientes del parque Los Cárcamos y sería hasta el lunes 23 que comencemos a traer de hay de El Molino”, señaló.
Además, especificó que mientras pasan unos seis meses para que puedan comenzar a trabajar la pesca, ellos siguen con la venta de los platillos tradicionales en la zona de las palapas de lunes a viernes y con precios accesibles para todas las familias.
“Al igual se sigue vendiendo de 10 de la mañana a 8:00 de la noche el pescado fresco garantizando la calidad, ya que muchos lo estamos trayendo de fuera, estamos de lunes a viernes para que nos compren”, puntualizó.

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La Secretaría de Economía del Estado de Guanajuato sostuvo una reunión con las cámaras y asociaciones que integran el Consejo Coordinador Empresarial de León, en la primera sesión de “Valor Guanajuato”, un espacio de diálogo y colaboración orientado a fortalecer el acompañamiento empresarial y el desarrollo económico del estado.

Esta iniciativa se alinea con la visión de la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo y el Gobierno de la Gente, que busca generar prosperidad a través de la unidad y el trabajo conjunto entre los sectores público y privado.

La prioridad es fortalecer el ecosistema empresarial, facilitando el acceso a financiamiento, promoviendo la competitividad y asegurando que los recursos lleguen a quienes realmente los necesitan.

Durante la sesión, la Secretaría de Economía, Claudia Cristina Villaseñor Aguilar, enfatizó: “El verdadero crecimiento económico sólo es posible cuando unimos esfuerzos y trabajamos con un mismo objetivo. Hoy, reafirmamos nuestro compromiso con el sector empresarial para construir juntos un Guanajuato más próspero y con mejores oportunidades para todos”.

Por su parte, Roberto Novoa Toscano, Presidente del CCE de León, enfatizó sobre la importancia de fortalecer la coordinación de visión y estrategias entre el gobierno del estado y el sector empresarial organizado, a fin de afrontar con éxito los retos que nos presenta el entorno económico nacional e internacional.

La reunión, que contó con la participación de diversas cámaras empresariales y representantes del sector, incluyendo AMEXME, APIMEX, CANACINTRA, CANACO, CANADEVI, CICEG, CICUR, СМІС, COPARMEX, CCEL, COFOCE y la Secretaría del Campo, se desarrolló en cuatro bloques temáticos:

1. Línea macro y sector empresarial – Análisis de la industria automotriz, empresas tractoras y el encadenamiento productivo.
2. Nivel micro y social – Enfoque en el desarrollo de pequeñas y medianas empresas y su impacto en la comunidad.
3. Financiamiento – Revisión de mecanismos de crédito y fondeo para el crecimiento empresarial.
4. Profesionalización de las cámaras – Estrategias para fortalecer su impacto y representatividad.

Uno de los objetivos centrales de la sesión fue garantizar que las nuevas inversiones en Guanajuato integren a proveedores locales.
En este sentido, se plantearon estrategias para fortalecer la participación de empresas guanajuatenses en los proyectos de grandes industrias.

Las cámaras empresariales coincidieron en la importancia de:

• Impulsar un modelo de profesionalización empresarial.
• Crear sinergias entre los sectores público y privado.
• Generar mayor transparencia en la distribución y aplicación de recursos.
  Como seguimiento a los acuerdos tomados, se estableció un periodo de 15 días para presentar avances concretos en los temas tratados. Se trabajará en conjunto con las cámaras empresariales para evaluar las mejores opciones de financiamiento y fortalecer el ecosistema empresarial del estado.

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Luego de poco más de un año de sequía en la presa de El Palote, los 22 pescadores y palaperos de la presa ubicada en el parque Metropolitano de León, anunciaron su reactivación.

Cabe recordar que el pasado mes de septiembre, un grupo de pescadores sembraron cinco mil crías de mojarras cuando el nivel de la presa se encontraba al 27% de su capacidad.

Juan Manuel Méndez Moreno, representante de los pescadores, informó que se encuentran con una nueva esperanza porque las crías que se introdujeron ya están dando resultados, así como los peces adultos.

Y aunque la Secretaría de Economía municipal les brindó apoyos para autoemplearse y equiparse con equipo para la venta de alimentos, Juan Manuel aseguró que la pesca es su única fuente de ingresos que les ha ayudado a salir adelante toda su vida.

“De los pescadores somos 22 exactamente los que estamos pescando ahorita ya que estaban haciendo otros oficios, pero realmente lo que nos deja es la pesca.

Tenemos la expectativa que salgamos ya un poco adelante porque, ya es más de un año sin pescar y esperamos aprovechar el producto que tenemos en la presa porque es bastante lo que le sembramos y salir adelante porque ya estábamos muy bajos de fondos”, mencionó.

Ahora estarán a la espera de que llenen las autoridades correspondientes más el nivel de la presa como se los prometieron sería para el mes de enero a más tardar y así poder regresar a sus actividades al 100%.

“Vamos a esperar que nos echen agua así como lo habían anunciado las autoridades que la iban a rellenar, solo esperamos la resolución de ellos ya que la tenían programada para echarla en diciembre y no hasta enero como ellos comentaron”, mencionó.

Explicó que el pescado que están sacando es de tilapia y algo de carpa criolla. “ Lo que nosotros le sembramos fueron como tres toneladas de mojarra ya en reproducción, además le sembramos como 200 mil crías de alevines y ya las estamos vendiendo y comercializando debajo del puente de la colonia Nuevo León.

“Esperamos que la gente llegue a comprar el producto que es 100% fresco y con precios accesibles para todo el público”, finalizó.

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