Luego de que el pasado domingo una mujer comerciante del mercado de la colonia Nuevo León, fue asesinada a balazos, comerciantes descartan extorsiones e inseguridad en sus áreas de trabajo, aunque reconocen que los puntos rojos están en las colonias Nuevo León, Los Castillos y Villas de San Juan.

Carlos Téllez, secretario general del tianguis Línea de Fuego, señaló que en lo que respecta a temas de extorsión no se han tenido reportes por parte de los comerciantes, sin embargo aseveró que se tiene una relación muy estrecha con las autoridades municipales y estatales para dar seguridad en las zonas que se requieran.

“Por parte de los tianguistas no se tiene un registro oficial para decir que se tienen extorsiones a los comerciantes, pero si alguien se siente hostigado u ofendido es importante que pase a ser su denuncia correspondiente como no marca la ley.

Si hay algún agravio hacia alguna persona pues que sea la persona la que vaya a la Fiscalía para que investigue el tema, sin embargo aquí en León no tenemos el dato de cuántas personas han sido afectadas por este tema de la extorsión”, insistió.

Explicó que quizá en la región hace falta la cultura de la denuncia por la falta de confianza hacia las autoridades.

“Quizá en la región falta un poco tener una mayor cultura de la denuncia, lamentablemente en ocasiones es más el temor para denunciar y falta confianza en las autoridades, sin embargo hemos trabajado con municipio el estado para tener el resguardo de los tianguis para en caso de un tema exclusivo en el cual la persona se sienta agredida, que presente su denuncia y tenga la confianza hacia la Fiscalía para que ésta haga su investigación”, destacó Carlos Téllez.

Carlos Téllez, líder de los comerciantes tianguistas en León, mencionó que hay tianguis considerados puntos rojos como la Nuevo León, Los Castillos y la periferia de Villas de San Juan, pero aclaró que no tanto es el tianguis el problema de inseguridad, si no la colonia en sí.

“Los comerciantes somos gente trabajadora, honesta y nos dedicamos a acercar la canasta básica a los hogares y la comunicación entre vecinos nos ha ayudado a hacer la médula de la comunicación y confianza para que exista una mayor seguridad”, acotó.

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La gastronomía desde el ingrediente, la sostenibilidad, investigación, economía y salud.

Del 3 al 5 de septiembre de 2024, Nuevo León fue anfitrión del prestigioso Science & Cooking World Congress (SCWC), un congreso internacional que combina la ciencia y la gastronomía para abordar desafíos sociales y promover la sostenibilidad.

Este evento,  se llevó a cabo en la Universidad de Monterrey, reunió a expertos de renombre mundial en un espacio dedicado a la educación, la innovación y la responsabilidad social en el sector gastronómico.

Esta será la primera vez que México alberga este congreso, marcando un hito significativo en la industria.

El congreso no solo atraerá a profesionales del sector, sino que también fomentará la profesionalización y el intercambio de conocimientos, consolidando a Nuevo León como un referente en la gastronomía sostenible a nivel global.

The Chef Meets Monterrey: Una Gala Culinaria con Estrellas Michelin

El 6 de septiembre, Monterrey fue  el escenario de una experiencia culinaria sin precedentes:

 The Chef Meets Monterrey: Cena de Gala con Estrellas Michelin.

Este evento exclusivo contó con la participación de destacados chefs, como Ferdinando Bernardi, de Casa Bernardi (Italia), los hermanos Rivera Río, del restaurante KOLI, y Hugo Guajardo, del restaurante Junco. La gala, que se celebrará en el icónico Horno 3 de Parque Fundidora, fusionará la gastronomía norestense e italiana en un espectáculo culinario que resalta la riqueza y diversidad de la cocina.

Esta cena de gala no solo enaltece la gastronomía regional e internacional, sino que también posiciona a Monterrey como un destino de excelencia culinaria, capaz de atraer a gourmets y expertos de todo el mundo.

The Chef Meets México en colaboración con el Clúster Agroalimentario y la Secretaría de Turismo de Nuevo León con el objetivo de impulsar la profesionalización en la industria gastronómica traen a México uno de los congresos con mayor impacto en Europa.

La gastronomía es la disciplina que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno.

Un Congreso internacional que tiene en la Educación su razón de ser. La ideología, explorar el enorme potencial de la Gastronomía científica para generar un nuevo paradigma que permita contribuir a dar solución a los grandes retos sociales.

El Objetivo es consolidar las tres almas a partir del Manifiesto

 “Scientific Gastronomy Barcelona 2019”

• Académica – como base de consolidación en la formación y documentación.

• Gastronómica – con la interrelación de cocineros y pasteleros con el mundo académico.

• Social – creando estructuras de información y divulgación hacia la sociedad. Teniendo como ejes transversales la sostenibilidad y la salud.

La ideología del Science and Cooking World Congress 2024 Nuevo León (SCWC), se basa en explorar el enorme potencial de la Gastronomía Científica para generar un nuevo paradigma que contribuya a solucionar los grandes desafios sociales, posicionando así a Nuevo León como líder en turismo gastronómico sostenible a nivel nacional e internacional.

Con estas iniciativas, Nuevo León reafirma su compromiso con el desarrollo turístico sostenible y se consolida como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía, la ciencia y el entretenimiento.

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