Helen Anaya Sanromán, vicepresidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Guanajuato, mencionó que la implementación de la nueva “Ley Silla”, que obliga a garantizar espacios para que trabajadores puedan sentarse durante sus jornadas laborales, representa un reto sobre todo en áreas operativas como servicio de meseros, cocina y valet parking.
“Sí nos afecta como industria, sobre todo en el área de servicio, los meseros están de pie todo el tiempo, igual que en cocina, en repostería, en lavalozas. No son puestos administrativos, son más operativos en nuestro sector
Digamos que podemos tener un 70% de operativo y un 30% de administrativo. Entonces, los administrativos no tenemos problema. El problema es que tendríamos que hacer algunos ajustes en el área operativa, tal vez nos obligue a tener una reserva del 10 al 15% de personal adicional para cubrir esas suplencias. Además, esas pausas deben darse fuera de las horas pico: entre 3 y 5 de la tarde o de 8:30 a 11:00 de la noche, entonces tendrían que jugar con los tiempos”, mencionó.
Explicó que tendrán que valorar, y quizá hacer algunos descansos programados en diferentes departamentos de tal manera que podamos cumplir responsablemente como industria.
“Para evitar afectaciones a la salud de los trabajadores, se ha buscado tener el zapato adecuado, los tapetes antifatiga, tenemos muchas cosas que nos ayudan precisamente a trabajar de manera exitosa y con el menor riesgo para la salud de nuestros trabajadores.
Entonces, yo pienso que actualmente se les dan todas las facilidades y comodidades para que lleven su trabajo de una manera más cómoda y adecuada. Anteriormente, pues sí, no pensábamos tanto en tener estas concesiones para los trabajadores, pero ahorita la situación es diferente”, aseguró la líder empresarial.
Señaló que en la actualidad hay más enfermedades relacionadas con la hipertensión y la diabetes. “Tenemos dos problemas muy severos de salud a nivel nacional, que son la hipertensión y la diabetes. Y la hipertensión va ligada un poquito también a los a los horarios extendidos y a todo ese tipo de situaciones y la diabetes pues va muy ligada al tema de obesidad.
Entonces, nosotros abonamos a tener una cultura de alimentación más sana para todos nuestros empleados. Casi todos en nuestros restaurantes tenemos un servicio de comedor para ellos y les damos tanto desayunar como de comer o de cenar comida saludable”, sostuvo.

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Trabajadores y empresarios se muestran a favor de la “Ley Silla” una reforma que comienza este martes 17 de junio como parte de Ley Federal del Trabajo (LFT) al reconocer el derecho al descanso durante la jornada laboral que además obliga a los empleadores a proporcionar asientos con respaldo para tomar una pausa durante su jornada.

Fernando Padilla, dijo que como empresarios contemplan las diversas necesidades que tienen según la industria a la que pertenezcan los trabajadores, sin embargo ante la entrada en vigor de esta reglamentación, buscarán la forma de que se paren o se sienten cuando lo requieran, según sea el caso.

Cabe mencionar que la reforma laboral prohíbe a los empleadores obligar a las personas a permanecer de pie la totalidad de la jornada laboral, reconociendo el derecho a las pausas.

Luis Núñez, trabajador asegura que es muy pesado permanecer sentado por varias horas en un trabajo, y es importante que se reglamente para poder desestresarse por momentos al pararse y activarse durante la jornada laboral.

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