Ducasse, el cocinero de la ‘gastrodiplomacia’ francesa quecuenta con 21 estrellas en total repartidas en sus 34 restaurantes, lo que lo convierte en el chef con más estrellas Michelin de mundo fue el encargado  de la glamourosa cena inaugural de las Olimpíadas

El Comité Olímpico Internacional contó con el apoyo de Alain Ducasse, considerado el actual rey de la alta cocina francesa, para supervisar la cena oficial de inauguración de los Juegos Olímpicos de París 2024.

Este evento se llevó a cabo el 25 de julio en un lugar emblemático de la capital francesa, la Pirámide del Louvre, con la participación de aproximadamente un centenar de jefes de Estado.

La velada, que se desarrolló un día antes de la ceremonia inaugural de los Juegos, contó con la presencia de figuras destacadas como el presidente francés, Emmanuel Macron, y el presidente del Comité Olímpico Internacional, Thomas Bach, quienes oficiaron como anfitriones.

Los líderes mundiales, entre ellos Felipe VI y Letizia, se reunieron en una exclusiva cena de gala en uno de los museos más icónicos del mundo, una velada cuyo menú se mantuvo en secreto por razones de seguridad.

Alain Ducasse, conocido por ser el chef con más estrellas Michelin del planeta, ha sido un pilar fundamental en la gastrodiplomacia francesa. A lo largo de su carrera, ha organizado cenas de Estado para diversos mandatarios, entre ellos, François Hollande, Xi Jinping, Emmanuel Macron, Vladímir Putin, y Donald Trump.

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Si bien la velada marcó una celebración de los Juegos Olímpicos de París 2024, que estuvieron llenos de multitudes de aficionados eufóricos dentro de lugares parisinos icónicos, también sirvió como el traspaso oficial de los Juegos a Los Ángeles 2028.

Al más puro estilo de Hollywood, Los Ángeles tomó las riendas con el poder de las celebridades, incluida una aparición sorpresa de la superestrella de la gimnasia Simone Biles, a quien le entregaron la bandera olímpica junto con la alcaldesa de Los Ángeles, Karen Bass.

Eso sucedió mientras la superestrella musical H.E.R. cantaba el himno nacional estadounidense, dando paso a la sorpresa de la noche: ¡Tom Cruise!

Saltando desde el techo del Stade de France para aterrizar en medio de un mar de atletas olímpicos que chocaban las manos con él, Cruise se subió a una motocicleta y salió del estadio, lo que dio lugar a un montaje de vídeo que lo llevó por las calles de París y luego a Los Ángeles.

Allí se iluminó el famoso cartel de “Hollywood” con los anillos olímpicos y los atletas estadounidenses (la ciclista de MTB Kate Courtney y el skater Jagger Eaton) ofrecieron su propio espectáculo en una presentación en video de París a Los Ángeles visualmente impactante, con el legendario campeón de atletismo, Michael Johnson acompañándolos.

La reconocida banda de rock, Red Hot Chili Peppers, la cantante Billie Eilish y el rapero, convertido en superfan olímpico, Snoop Dogg actuaron en el vídeo.

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La Ceremonia de Clausura del domingo 11 de agosto marcó el final de un regreso a la Ciudad de la Luz por primera vez en 100 años. El cierre de los inolvidables Juegos Olímpicos de París 2024 en el reluciente Stade de France fue un desenlace perfecto, marcado por la ceremonia oficial que dio paso a los próximos Juegos de Verano de LA28.

El nuevo icono francés Leon Marchand, que ganó cuatro oros en la natación en estos Juegos, inauguró la ceremonia bajo el pebetero olímpico antes de que unos 9.000 atletas desfilaran en el Stade de France, con un programa que recordaba la creación de los Juegos modernos, por el francés Pierre de Coubertin.

El presidente del Comité Olímpico Internacional, Thomas Bach, habló sobre las actuaciones de los atletas que “despertaron entusiasmo” en todo el mundo, pero también hizo un guiño a un giro en el movimiento olímpico hacia “una nueva era”.

“Los Juegos Olímpicos de París 2024 fueron una celebración de los atletas y del deporte en su máxima expresión”, dijo Bach durante su discurso. “Los primeros Juegos Olímpicos que cumplieron completamente con las reformas de nuestra Agenda Olímpica: más jóvenes, más urbanos, más inclusivos, más sostenibles. Los primeros Juegos Olímpicos con plena paridad de género”.

Añadió, hablando directamente a los atletas: “Nos mostrasteis de la grandeza que somos capaces los humanos. Gracias por hacernos soñar”.

Se cierran los Juegos: “Así lo hicimos”

Como es habitual, la Ceremonia de Clausura concluyó con el apagado de la llama olímpica.

Marchand, que había comenzado la Ceremonia portando una lámpara con fuego del pebetero, llegó al Stade de France entre los aplausos del público francés.

En un estilo verdaderamente teatral, una nueva canción cerró la noche: la cantante francesa Yseult emocionó al Stade de France y al mundo entero con su interpretación de ‘My Way’, un éxito icónico que tiene un fuerte vínculo entre Francia y Estados Unidos.

¿Su mensaje final? Uno de confianza y alegría: “Voilà, nous l’avons fait comme ça”, coloquial frase francesa que se puede traducir como “¡Ya está! Así lo hicimos”.

Los Juegos Olímpicos de París 2024, unos Juegos abiertos de par en par, ahora, finalmente, se cierran.

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#Michelín  #juegosolimpicos  #Lo+In #sostenible 

El prestigioso chef Akrame Benallal, de 42 años, es uno de los seleccionados para estar a cargo de la elaboración de los platillos en los Juegos Olímpicos de París 2024. 

Con raíces franco-argelinas, Benallal logró destacarse en la escena culinaria parisina gracias a su enfoque innovador de la gastronomía francesa, de acuerdo al portal French Chefs.

Benallal nació en Francia en 1981, pero se crio en Orán, Argelia. Fue allí donde desarrolló su pasión por la cocina, inspirado por los sabores caseros que preparaba su madre.

Actualmente, Benallal está al frente de Akrame Restaurant, ubicado en la calle Tronchet de París. Este establecimiento se caracteriza por ofrecer menús “carta blanca”, donde los comensales se entregan a la creatividad del chef.

El talento de Benallal no pasó desapercibido para la crítica especializada. En 2012, tan solo un año después de su apertura, Akrame Restaurant recibió su primera estrella Michelin. Dos años más tarde, obtuvo la segunda.

Además de su restaurante insignia, el chef es dueño de Shirvan en París y maneja varios locales gastronómicos en ciudades como Marrakech, Doha y Kuwait, expandiendo así su influencia culinaria más allá de las fronteras francesas.

¿Cuál será el menú olímpico?

El reto de alimentar a 20,000 personas de diversas culturas y religiones no es sencillo. Akrame Benallal deberá lidiar con estrictas restricciones sanitarias y técnicas, incluyendo

la prohibición de alimentos crudos y el uso de freidoras. Entre los platos destacados, no se servirá el tradicional cuscús vegetariano, sino un innovador muesli de quinoa roja y blanca con mascarpone, parmesano y hierbas frescas, inspirado en su menú gastronómico.

Además, ha llevado su experiencia internacional a la Villa Olímpica, con platos que reflejan técnicas y sabores de lugares como Irán y Uzbekistán. En su restaurante Shirvan, en la Place de l’Alma, se pueden degustar arroces al estilo iraní o uzbeko, cordero con salsa de granada y pulpo chermoula, mostrando su habilidad para fusionar diferentes tradiciones culinarias.

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La comida de las olimpiadas es vegana, sostenible y Michelin.

#TurismoGastronomico  #TurismoSostenible #TurismoDeportivo #Michelin

Platos deliciosos y sostenibles diseñados para maximizar el rendimiento y reducir la huella de carbono.

Los Juegos Olímpicos de París 2024 se dan cita , del 26 de julio al 11 de agosto.

 Pero, olvídate por un momento de las carreras, los saltos y los lanzamientos.

Vamos a hablar de algo que realmente mantiene a estos atletas en movimiento:

 la comida.

Se trata del espectacular y verde menú vegetariano que los atletas disfrutarán en la Villa Olímpica.

Sodexo Live,

la empresa que se encargará de los servicios de catering durante los Juegos, ha revelado que la cantina olímpica no será solo un sitio donde llenar estómagos, sino un epicentro de innovación culinaria.

 Desde el 12 de julio, este lugar es el hogar temporal de 15.000 deportistas de todo el mundo, y con un recinto para 3.500 personas, servirá comida las 24 horas del día, los siete días de la semana.

Laurent Pasteur, director de operaciones de Sodexo Live! en la Villa Olímpica, afirma que el catering no es solo acerca de alimentar a los atletas, sino de contribuir modestamente a su rendimiento; con 500 recetas desarrolladas, hay algo para cada paladar y cada necesidad nutricional.

Entre los platos que se servirán en la Villa Olímpica están el alfredo de coliflor, bol de verduras asadas con farro, y ensalada de cítricos de verano.

Estos platos están diseñados para ayudar a los atletas a recargar energías y recuperarse después de sus intensas competencias. Sodexo Live! Ha trabajado junto a nutricionistas y chefs expertos para crear comidas que no solo sean nutritivas, sino también deliciosas y variadas.

 La alimentación juega un papel fundamental en el rendimiento deportivo, y estos menús están diseñados para maximizar la energía y la recuperación de los atletas.

La sostenibilidad de los platillos

Tony Estanguet, presidente de París 2024, está empeñado en que estos juegos sean los más sostenibles de la historia.

Reducir la huella de carbono es una prioridad, y una forma clave de hacerlo es a través de la alimentación. Por eso, además de los platos locales, el 80% de los ingredientes serán de origen francés.

Los chefs han trabajado duro para asegurarse de que los platos veganos no solo sean buenos para el planeta, sino que también sepan increíbles.

“Es nuestra responsabilidad educar a las personas que participarán en París 2024. Ahora es un deber colectivo cambiar nuestros hábitos y, definitivamente, reducir nuestra huella de carbono. Por eso, cuando compres comida en el recinto, también deberías probar la comida vegana que se sirve porque, en términos de sabor, es muy buena”, señaló Estanguet según el informe.

Menú de estrella Michelin

Cabe destacar que al menos un chef de renombre, (algunos de ellos con estrellas Michelin), mostrará diariamente sus habilidades culinarias en la Villa Olímpica, cocinando delante de los atletas.

Además de las diversas opciones gastronómicas disponibles, los deportistas disfrutarán de un cómodo acceso a puestos de comida para llevar.

Asimismo, uno de estos puestos estará dedicado exclusivamente a la cocina francesa, preparada por talentosos cocineros.

En el corazón de esta operación culinaria se encuentra la Villa de los Atletas, que se transformará en un restaurante con 1.200 mesas y abierto las 24 horas, convirtiéndose en el restaurante más grande del mundo. Aquí, los deportistas olímpicos tendrán la oportunidad de disfrutar de delicias francesas junto con una variedad de cocinas internacionales, con un 30% de las comidas basadas en plantas, un porcentaje sin precedentes, según Sodexo Live.

París 2024 no solo pretende establecer nuevos récords deportivos, sino también marcar un precedente en cómo los grandes eventos pueden ser sostenibles. La inclusión de un menú vegetariano equilibrado en todas las opciones de catering es un paso significativo hacia un futuro más verde.

Con el foco puesto en la reducción de la huella de carbono y el compromiso con la sostenibilidad, París 2024 espera reducir a la mitad el impacto ambiental a través de cuatro acciones clave: reducir las proteínas animales, limitar el desperdicio de alimentos, reducir el uso de plástico de un solo uso y priorizar los productos locales y de temporada.

La visión alimentaria de los Juegos hace hincapié en que añadir más ingredientes de origen vegetal es la forma más eficaz de reducir significativamente la huella de carbono de la restauración.

Fiesta de sabores globales

Lo mejor de todo es que estos platos no solo serán saludables y sostenibles, sino que también reflejarán la diversidad culinaria de los deportistas que participarán.

Con más de 200 nacionalidades representadas, Sodexo Live! ha desarrollado menús que incluyen una amplia variedad de sabores y estilos culinarios para que todos se sientan como en casa.

Por ahora, el mundo se prepara para ver quién se lleva el oro, los verdaderos ganadores podrían ser los hábitos alimenticios.

Con platos deliciosos, sostenibles y nutritivos, estos juegos prometen ser un modelo a seguir para eventos futuros.

Así que ya sabes, mientras te preparas como espectador, considera dar un mordisco (metafóricamente) a la revolución verde que está ocurriendo detrás de las escenas en París 2024.

¡ Bon appétit y que vivan  los juegos Olímpicos!

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París 2024 está dando gratas sorpresas a los mexicanos, y una de las jóvenes promesas del deporte en nuestro país es Osmar Olvera, ganador de medalla de plata en clavados sincronizados junto a Juan Manuel Celaya, y ganador de la medalla de bronce en la prueba individual, únicamente detrás de los dos chinos.

El clavadista mexicano clasificó en cuarto lugar durante la jornada de actividades este 7 de agosto en París 2024 a la final de clavados en trampolín de 3 metros, solo por detrás de los dos competidores chinos Wang Zongyuan y Xie Siyi, y el británico Jack Laugher.

Olvera consiguió su segundo metal de la actual edición de los Juegos Olímpicos en lo que fue una clara disputa contra sus rivales originarios de China, nación que ha arrasado en todas las competencias de clavados.

“Me he sentido un poco mejor que ayer (en la calificación, quinto con 444.15 puntos) y estoy contento de pasar a la final. Me he sentido básicamente bien, también en lo mental, ya solo queda concentración para mañana”, declaró a AFP el clavadista.

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Nuria Diosdado es la capitana de México en nado artístico en los Juegos Olímpicos de París 2024 y asume que, gracias a los cambios en el sistema de puntuación, las medallas en este deporte son más impredecibles que nunca.

Esto significa que es una gran chance para que México logre la primera en su historia, después de conseguir dos triunfos en la Copa del Mundo en esta misma alberca del Centro Acuático de París.

Esta, sin embargo, no sería la primera de Nuria Diosdado.

Nuria Diosdado empezó en el nado cuando solo tenía dos años por imitación de su hermana.

“Era muy pequeña y evidentemente mis papás buscaban algo que me entretuviera. Somos dos hijas, hijas de pediatras, y lo básico para ellos era que hiciéramos una disciplina deportiva y una disciplina artística. De la parte artística, tocábamos piano desde los tres años. Y, como mi hermana tenía asma, uno de los remedios es hacer natación.

Entonces así es como llego al agua. Sin embargo, ya la natación artística fue por voluntad propia”, empieza a contar Diosdado.

“Pero ir y venir en la alberca a mí no se me hacía como tan agradable. Yo veía a las niñas de nado sincronizado que nadaban con música y un día le dije a mi mamá: ‘Yo quiero hacer todo eso’. Y así es como empiezo a combinar la natación con la natación artística. Llegué al deporte sin una inspiración: yo no sabía lo que era, simplemente me gustaba que era en el agua y era con música”.

Aunque no tuviera esa inspiración en sus inicios, pronto encontró el motor que le decidió por impulsar su carrera en natación artística.

“Durante todo ese camino es cuando veo los Juegos Olímpicos de Atlanta 1996, empiezo a ver a las potencias, empiezo a saber que es un deporte, a saber que es una competencia y de ahí, bueno, pues la historia se cuenta sola”.

La carrera de Diosdado tuvo otro momento en el que todo cambió: el Mundial de Barcelona 2023.

“Viajo como espectadora. Tenía 12 años y, cuando estaba en la grada, veo a una de mis ídolos y, he tenido la oportunidad de decírselo y de ahora, llamarle amiga: Gemma Mengual, una de las mejores exponentes y líderes de nuestro deporte a nivel mundial y de España. Y la veo competir. Me enamora tanto como la francesa Virginie Dedieu, que son nuestras dos diosas de la natación artística mundial y las veo nadar. Veo también a la Selección mexicana, las veo competir y recuerdo regresar de ese viaje, recuerdo decirles a mis papás ‘Yo quiero ser ellas, quiero hacer lo que se tenga que hacer para llegar a unos Juegos Olímpicos, para llegar a la Selección nacional mexicana'”, rememora Diosdado.

Definitivamente aquel Mundial, en el que no participó, le cambió la vida.

“Ahí hay un cambio de mentalidad definitivamente de mis papás. Yo creo que la primera medalla de los deportistas son quienes te mantienen, quienes son tu motor, quienes son tu vehículo para llevarte a entrenar todos los días y mantenerte en esa disciplina. En mi caso, son mis papás”, reflexiona.

“En ese momento mis papás se comprometen junto conmigo a hacer un cambio de vida como familia para que una de sus hijas fuera deportista”.

En ese momento tuvo el impulso para que comenzara dentro de ella la “obsesión” por la natación artística.

“Ese fue un parteaguas en mi carrera deportiva porque yo me obsesiono con el deporte. Recuerdo regresar de ese Mundial 2003 con los vídeos de esas nadadoras y verlos todas las noches en cámara lenta, poner sus movimientos… Me acuerdo que todavía teníamos cassette – el VHS. Lo metíamos en la máquina y era ponerlo en cámara lenta y yo intentar al siguiente día en la alberca hacer lo que ellas hacían. Incluso elegí una canción de una de ellas, de la francesa, que yo inmediatamente nadé”, sigue recordando Diosdado, quien ahora es ella la que sirve de inspiración.

Este rol dentro del deporte de élite es algo que se toma en serio gracias a la inspiración que ella tomó de Gemma Mengual y de Virginie Dedieu.

“Es muy importante esa parte de la inspiración, de ser consciente de cómo hay tantos atletas, tantos niños, tantas personas que, sin que tú te des cuenta, te están viendo y que pueden hacer un cambio en su vida como lo hicieron conmigo”, reflexiona

Nuria Diosdado sobre ser madre tras su retiro: “Cada vez lo veo más cerca”

Ella tiene como principal motor a sus padres y espera también serlo de su próximo hijo o hija.

Pero para ello, quiere retirarse antes en la alberca, algo que nunca ha hecho a pesar de haberlo pensado en varias ocasiones.

“Como deportista, entre más pasan los años, al final tú sabes que tienes un reloj de arena, que es difícil detener, que es difícil posponer, que sabes que es un cambio de vida. Me he dedicado mi vida entera a esto prácticamente. Recuerdo que, después de los Juegos Olímpicos de Londres, pensé que ahí se acababa mi carrera. Seguí a Río 2016 y también lo mismo. Regresé muy quemada mentalmente de esos Juegos Olímpicos. No sabía si físicamente iba a aguantar a Tokio. Y después de Tokio es como que llegó un boom a mi vida. Me comprometí, me casé, cumplí sueños en mi vida que yo pensaba que tenían que posponerse para poder ser o una u otra. Y creo que el éxito de mi carrera deportiva ha sido que he podido compaginar muchas ‘Nuria Diosdado’ dentro de la Nuria deportista”, empieza a contar.

Ahora sí que ve el retiro más cerca, después de los Juegos Olímpicos de París 2024.

“El retiro evidentemente cada vez lo veo más cerca, lo veo como un retiro soñado, como un retiro histórico. He pensado que París puede ser ese escenario y sin duda alguna, será una nueva historia, un nuevo capítulo, más allá de verlo como un fin”, asume.

“Pero creo que esa decisión se toma después de una pausa, después de enfriar la cabeza, de bajar las emociones y ya con esa sensatez, con esa claridad de cuál es el siguiente paso: Me encantaría ser mamá, formar una familia. Veré qué pasa después de París”.

Fuente: Olímpicos.com

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Osmar Olvera luchará por una segunda medalla en los Juegos Olímpicos de París 2024. El clavadista mexicano disputará la final de trampolín de tres metros, una prueba en la que es doble medallista mundial y campeón panamericano.

Olvera se clasificó para la final con la cuarta mejor puntuación (463.75), a distancia de los clavadistas chinos, grandes favoritos, pero muy cerca del británico Jack Laugher. El mexicano quedó a solo 3.3 puntos de ese tercer puesto.

El saltador capitalino tuvo problemas en el segundo y el tercer clavado, pero mejoró en los tres últimos intentos para anunciarse como uno de los principales aspirantes a las medallas.

Olvera es una de las mayores estrellas de los clavados en trampolín de 3 metros. El mexicano fue plata en el Mundial de Fukuoka 2023 y bronce en el Mundial de Doha 2024, además de medallista de oro en los Juegos Panamericanos de Santiago 2023.

A ese palmarés hay que sumar las medallas de plata en las tres últimas pruebas de la Copa del Mundo que disputó este año, y por supuesto la plata olímpica junto a Juan Manuel Celaya en el sincronizado de París 2024.

De conseguirlo, sería el primer clavadista mexicano en ganar dos medallas en la misma edición de los Juegos Olímpicos desde el legendario Joaquín Capilla en Melbourne 1956.

La participación de habla hispana en la final de clavados varoniles en trampolín de 3 metros se completará con el colombiano Luis Felipe Uribe (10º clasificado) y el dominicano de origen mexicano Jonathan Ruvalcaba (12º).

¿Cuándo es la final de Osmar Olvera en París 2024?: días y horas

8 de agosto

15:00 horas – Final individual de trampolín 3 m masc.

¿Dónde son las competencias de clavados de los Juegos Olímpicos en París?

La competencia de clavados en los Juegos Olímpicos de París 2024 se celebran en el Centro Acuático.

Clavados en vivo: ¿Dónde ver a Osmar Olvera en París 2024?

Haz clic aquí para descubrir qué canal retransmitirá los Juegos Olímpicos de París 2024 en tu región.

En Olympics.com podrás ver momentos destacados de las competencias (con restricciones territoriales), además de encontrar todos los resultados y medallas de los Juegos Olímpicos, así como un liveblog en vivo y entrevistas con atletas que no querrás perderte.

Además, en México, los Juegos Olímpicos de París 2024 se podrán ver en Canal 5 y Canal 9, de Televisa. También estará disponible un servicio de streaming de Claro Sports.

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“Blasfemia” no es una acusación frecuentemente asociada con el festival de deporte global que se celebra cada 4 años.

Pero tras la ceremonia inaugural de los Juegos Olímpicos en París 2024, la Conferencia Episcopal Francesa denunció “escenas de burla y escarnio del cristianismo”.

Fue una mesa de banquete sobre la que el francés Philippe Katerine cantó rodeado de drag queens lo que suscitó su condena, así como las críticas de líderes religiosos y políticos conservadores de varios lugares del mundo.

Por su aparente semejanza con la representación de Leonardo da Vinci de una escena bíblica en “La Última Cena”, consideraron el acto como una parodia irrespetuosa de símbolos y temas religiosos.

Los organizadores del evento se apresuraron a negar que la secuencia estuviera inspirada en la obra de Da Vinci o que tuviera la intención de burlarse u ofender.

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#sostenibilidad  #TurismoSostenible #TurismoDeportivo 

Una Estrategia Sostenible para triunfar en los Juegos Olímpicos de París 2024 es la reducción de emisiones.

El objetivo principal de estos juegos es reducir a la mitad la huella de carbono en comparación con ediciones anteriores. 

Esto significa compensar las emisiones generadas durante los juegos, al tiempo que se implementan medidas para mitigar estas emisiones desde el principio.

Todo esto guiado por los principios de moderación, innovación y audacia. 

Con acciones como el uso de energía renovable en todas las sedes, un plan de catering sostenible, un plan digital responsable y la base en los principios de la economía circular.

Las estrategias para los Juegos Olímpicos de París se centran en un enfoque claro para controlar los impactos ambientales, utilizando el método “evitar, reducir y luego compensar”, complementado con dos pasos adicionales, se utilizarán cinco principios clave: anticipar, evitar, evitar, compensar y movilizar .

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