Conoce a su chef Miguel Hidalgo y su concepto “cocina honesta”

#TurismoGastronómico ##Sostenibilidad #Patrimonio #Baluartes 

El turismo gastronómico sostenible es la unión de la práctica del turismo gastronómico y el desarrollo de estrategias basadas en la preservación del territorio por medio del cuidado medioambiental, de aspectos culturales y de patrimonio ,  de aspectos socioculturales y de la economía del destino para beneficio de los residentes y sus actividades. 

En entrevista  exclusiva  con el chef  Miguel Hidalgo  que es promotor de los Objetivos de Desarrollo sostenibles propuestos por la ONU  para la agenda  2030 nos compartió:

“Nuestro concepto  de  cocina honesta promueve una relación más natural, responsable y consciente con la comida. Todo con una receta común: brindar una experiencia culinaria y sensorial perfecta a cada comensal. “

En la filosofía  de  sus marcas  refrenda la calidad y el carácter orgánico de los productores locales.

Soy Tulum,  Cardamomo , Escama y su nueva creación  próxima  a inaugurar que promete traer muchas sorpresas para los amantes del grill en un concepto  único  tulumnense , con la cocina de autor del chef Hidalgo presenta  una gastronomía sostenible con productos  locales, orgánicos que apoyar a la economía del lugar. 

Con ello refrenda su compromiso con la sostenibilidad ambiental,  económica

y  social de Tulum . 

El Chef Hidalgo comparte la filosofía de revalorizar y cuidar la esencia de cada producto, desde el calidad de su origen a la mesa. 

Trabajan  con pescadores locales ; “ Sus capturas diarias nos permiten hacer una selección consciente de los ingredientes dando como resultado una experiencia totalmente transparente para nuestros clientes, con un genuino sabor local.” Afirmó 

Y bien disfrutando del ambiente  familiar  de un club de  playa en un lugar  clave e inigualable , accesible a visitantes  locales,  nacionales y extranjeros; el  interactuar con el gerente del  lugar Javier Rangel, me percate de su importancia de por inercia  trabajar los ODS 2030  

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible  de la ONU que sin duda Soy Tulum  Beach Club  y su comunidad  trabajan día a día son los ODS:

13 Acción por el planeta  

14 Vida submarina

15 Vida de ecosistemas terrestres 

17 Alianzas

Existe mucho que compartir de ello, de todo lo que  significa  “Soy Tulum “ para esta comunidad ya que no sólo  es un club de playa .

Les compartiremos  la próxima apertura  de un lugar que promete. 

Espera nuestras próximas reseñas y síguelos en su web y redes :

Por cierto  espera la reseña  de degustación gastronómica, etnologica,  de coctelería  de autor  de Escama , Cardamomo  y Soy Tulum estoy segura que  te invitaran a viajar con todos tus sentidos  a estos lugares. 

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