Don Fer Zavala tuvo una idea que rindió frutos en la colonia Estrella: hizo una jardinera para evitar la contaminación del tajo ubicado a un costado de la carretera Silao-Trejo.

Se puso pilas y, con el apoyo de un buen amigo, arrimó la tierra lama y plantó malvas, rosales y truenitos.

“Un día estaba yo solo, llegó el camión recolector y recogió toda la basura. Entonces vimos limpio y le dije a un amigo: ‘Oye: ayúdame a traer unas carretillas de tierra y yo voy a Romita y me traigo unas cuantas plantas, y las plantamos aquí, a ver si así logramos erradicar la basura”, dijo don Fer.

La jardinera está ubicada a un ladito del tajo, justo enfrente del módulo de monitoreo que se instaló para checar que no se tire basura en el tajo. Con el paso de los días, esa jardinera se ha convertido en una buena medida de participación ciudadana para mantener ese punto limpio, como reflejo claro del dicho popular que don Fer ha logrado colocar como su lema: “La unión hace la fuerza”.

“Yo me siento orgulloso y gustoso por haber hecho esto. Si el camión pasa, ¿por qué batallar? No se batalla, sólo es cuestión de guardar la basura en la casa y, ya una vez que pase el camión recolector, la sacamos y listo, pero muchos no quieren tener basura en la casa y a’í vienen para acá a tirarla”, compartió don Fer, un gran ejemplo de colaboración ciudadana que ayuda a conservar entornos limpios con todo el corazón.

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La presidenta municipal de Silao, Melanie Murillo Chávez , presidió el arranque de la construcción de guarniciones, rampas y banquetas en la calle Solidaridad de la colonia Estrella, donde también se hizo el compromiso de trabajar juntas y unidos por espacios limpios y seguros.

“Hoy me da muchísimo gusto poder regresar a su colonia para cumplir y seguir generando acuerdos que posteriormente se convertirán en más obras y más beneficios”, expresó la Alcaldesa.

“Le damos las gracias por el inicio de los trabajos para construir las banquetas y las guarniciones que tanta falta nos hacían en esta calle”, expuso el representante de las colonas y los colonos, Pedro Reyes.

“Nos da muchísimo gusto que esta Administración sí nos atiende y sí nos hace caso”, agregó don Pedro, líder vecinal desde 1991.

Con una inversión de 647 mil 230 pesos, se llevará a cabo la construcción de guarniciones, rampas y banquetas en 237 metros lineales, entre las calles Yolanda del Río y Javier Solís, a un costado del kínder “Efraín Huerta”.

“Es una obra muy buena y muy útil que vendrá a beneficiar a las niñas y los niños del kínder”, dijo Yolanda Torres.

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#GuideMichelin #California2025

California es un deleite de sabores puedes elegir entre docenas de restaurantes aclamados en todo el Estado Dorado.

La Guía Michelin y sus codiciadas estrellas representan el mayor honor para los restaurantes de todo el mundo; yo los siento como los Oscar del mundo culinario.

Solo los mejores de los mejores pueden soñar con ser reconocidos por la compañía francesa.

¿Y que creen?…

Buenas noticias para los viajeros de California: Docenas de esos soñadores y triunfadores operan en el Estado Dorado.

 A partir de 2025, la selección completa de restaurantes de California, incluidos Bib Gourmands y restaurantes recomendados, totaliza 548 restaurantes que abarcan 55 tipos de cocina.

 La lista incluye ocho restaurantes de tres estrellas, la mayor cantidad de cualquier estado de los EE. UU.

Si bien Michelin existe desde hace más de 130 años, lal primera… Guía Michelin California se publicó en 2019.

 Después de una breve pausa por la pandemia, la guía se publica ahora anualmente y cubre los Área de la Bahía de San Francisco, Condado de Los Ángeles, Condado de San Diego, Condado de Orange, Santa Bárbara, Monterey, Sacramento, Mendocino, y  Gran Palm Springs.

Del sushi estilo omakase de un jugador de baloncesto convertido en chef en Los Ángeles a un menú cuidadosamente elaborado a base de plantas y pescatarianos proveniente de una granja regenerativa en San Francisco.

A continuación, le mostramos dónde puede encontrar una codiciada experiencia gastronómica digna de una estrella Michelin en el Estado Dorado.

Los destinos Elite de tres estrellas

Los restaurantes pueden tener una, dos o tres estrellas Michelin. (Por supuesto, la gran mayoría no recibe ninguna). Tres estrellas significan que un restaurante es casi perfecto, o en palabras de Michelin, “cocina excepcional, que merece una visita especial”. Este restaurante no es una parada de vacaciones; es el destino. Desde la calidad de la comida hasta la precisión del emplatado, todo lo que se sirve debe estar impecablemente ejecutado.

Productos del mar sostenibles Providencia En Hollywood y la actualidad, con influencias españolas. Somni en West Hollywood son los últimos en unirse a este exclusivo grupo, habiendo obtenido su tercera estrella en 2025, lo que los convierte en los primeros en hacerlo en el condado de Los Ángeles. En San Diego, Chef William Bradley Cocina californiana de gran calidad servida junto con una amplia carta de vinos en Addison  en  Del Mar (justo al norte de San Diego). En  Valle de Napa, el legendario Lavandería francesa Del estimado chef Thomas Keller, sigue siendo la casa de campo más caliente del mundo. Dominique Crenn—una de las chefs más elogiadas de nuestro tiempo—dirige Taller Crenn, que eliminó la carne terrestre a favor de un delicioso menú basado en mariscos y plantas en 2017.

 La lista completa de restaurantes de tres estrellas de California incluye:

*Addison:

Ubicado en San Diego, este restaurante es conocido por su cocina innovadora y su ambiente elegante.

*Atelier Crenn:

En San Francisco, la chef Dominique Crenn crea experiencias culinarias únicas inspiradas en su infancia y en la poesía.

*Benu:

También en San Francisco, el chef Corey Lee ofrece una cocina que fusiona influencias asiáticas y occidentales.

*Providence

En Hollywood, como ha sido el caso desde su apertura en 2005, la pureza y la precisión son los pilares de la cocina californiana del chef Michael Cimarusti, y su cocina se ha vuelto aún más impresionante con los años. El menú degustación combina inspiración global y técnica clásica con una sensibilidad moderna, utilizando los mariscos más frescos y sostenibles, a menudo capturados en aguas estadounidenses.

*The French Laundry:

En Yountville, Thomas Keller crea platos clásicos con técnicas innovadoras y productos de temporada.

*Quince:

En San Francisco, el chef Michael Tusk ofrece una experiencia gastronómica de alta cocina con énfasis en los ingredientes locales.

* SingleThread:

En Healdsburg, el chef Kyle Connaughton y su esposa, la sumiller Katina Connaughton, crean un menú que celebra los productos de su granja y los vinos de la región.

“Somni

En West Hollywood , el chef Aitor Zabala y su dedicado equipo han despertado a Somni, que en catalán significa “sueño”, de un largo sueño y han creado esta versión renovada como una experiencia gastronómica distintivamente personal y única.

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#GuiaMichelin #LoMásIN

Mantenerse en lo más alto de la galaxia culinaria es el gran desafío para muchos chefs; pero hay algunos que se sienten superados por el vértigo o que prefieren explorar otros caminos más libres. Repasamos los motivos más habituales que llevan a un restaurante a perder sus estrellas: desde el cambio de localización a la renuncia voluntaria.

Alzarse hasta acariciar las tres estrellas Michelin es uno de los desafíos más salvajes a los que se enfrenta un chef a lo largo de su carrera, la máxima distinción a la que puede aspirar.

A cocineros de todo el planeta les atrae esa fascinante galaxia culinaria y hacen esfuerzos titánicos por ascender y mantenerse (a pesar de eso, la Guía Michelin deja un reguero de estrellas caídas cada año); sin embargo, otros se sienten superados por el vértigo de las alturas y hasta renuncian voluntariamente a sus estrellas.

¿Pero cómo se concede una estrella Michelin?

La misión de cazar estrellas recae sobre un ejército anónimo de inspectores procedente de los cuatro puntos cardinales y armado con una curiosidad insaciable que explora las cocinas del mundo en busca de “una nueva y gran revelación capaz de conquistar a los lectores”.

“Por muy distintos que podamos ser, tenemos en común un objetivo: la búsqueda constante de sabores inéditos y nuevos talentos al servicio de una pasión inagotable por la gastronomía”, cuentan en El Gran Libro de la Guía Michelin.

Creada en Francia en 1900 como una compañera para los viajeros, esta Guía se ha convertido en una especie de biblia gastronómica que traza el mapa de los mejores restaurantes del mundo.

 Analizar una cocción, tomar en cuenta la textura de un plato, reconocer los elementos de un emplatado, evaluar la armonía de los sabores y percibir la emoción que ha pretendido transmitir el chef son algunos de los criterios esenciales que debe saber evaluar y poner por escrito en sus informes el inspector.

 Estos criterios deben mantenerse en el tiempo, de lo contrario el restaurante podría perder su estrella.

Los motivos por los que un restaurante puede perder el reconocimiento de la guia Michelin:

*Cambio de domicilio

*No cumplir con los estándares de calidad

*Cierre

*Renuncia

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