Con una ambiciosa agenda de 40 eventos en 33 municipios, la Temporada Gastronómica proyecta la herencia culinaria y los destilados locales hacia el escenario internacional.

El estado de Guanajuato se consolida con firmeza como el referente enogastronómico más importante del país. Bajo el lema “Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026”, la Secretaría de Turismo e Identidad del estado puso en marcha una imponente jornada culinaria que se extiende desde el 16 de mayo hasta el 30 de agosto. Esta estrategia integral no solo celebra el paladar, sino que dignifica la memoria histórica, las recetas de las cocineras tradicionales y la innovación de los productores locales, proyectando la identidad del Bajío ante los ojos del turismo nacional y extranjero.

La edición de este año marca un hito sin precedentes al descentralizar la oferta turística y llevar el sabor a todos los rincones de la entidad. El programa abarca un total de 40 eventos distribuidos estratégicamente en 33 municipios, divididos a lo largo de las siete regiones turísticas de Guanajuato. Con ello, la gastronomía se convierte en el motor principal de la economía regional, uniendo esfuerzos de hoteleros, restauranteros, artesanos y agricultores del campo guanajuatense.

Un Viaje de Sabores: Calendario General de Eventos Destacados

Para que los lectores de Repunte Noticias puedan planificar sus rutas y escapadas los fines de semana, presentamos el desglose de los festivales, ferias y encuentros más relevantes que componen esta histórica temporada enogastronómica:

 Junio: Identidad y Tradición Sabor a Humo

* 6 de junio: Festival del Nopal y el Xoconostle (Salamanca) – Rescate de los ingredientes nativos del Bajío.

* 13 y 14 de junio: 14° Encuentro de Cocina Tradicional de Guanajuato (Guanajuato Capital) – El corazón del programa, donde cocineras de comunidades indígenas compartieron recetas ancestrales.

* 20 de junio: Fiesta del Pisco y la Cocina Sudamericana (Celaya) – Evento de hermandad internacional.

* 27 de junio: Festival Gastronómico del Sombrerete y la Nieve (San Francisco del Rincón).

 Julio: El Mes del Vino, el Mezcal y el Marisco de Tierra

* 4 de julio: 3ra. Edición del Festival del Vino, Mezcal y Escamoles (Ocampo) – Celebración estacional de la recolección del escamole maridada con vinos locales.

* 5 de julio: 2da. Edición de la Feria de la Cerveza y el Tequila (Cuerámaro) – Bajo el lema “Un brindis por nuestras tradiciones”.

* 9 al 12 de julio: 15va. Edición de la Feria del Pan (Acámbaro) – La tradición repostera más longeva del estado.

* 18 de julio: Festival del Ceviche y la Cerveza Artesanal (Irapuato).

* 25 y 26 de julio: Fiesta del Queso, Pan y Vino (Dolores Hidalgo CIN) – El preludio a las famosas vendimias del Valle de la Independencia.

Agosto: El Cierre de las Cosechas y las Vendimias

* 1 y 2 de agosto: Festival Gastronómico “Sabores de mi Tierra” (Pénjamo) – Enfoque en la cocina de las haciendas tequileras.

* 8 de agosto: Festival del Mezcal y las Carnitas (Luis Moya / Tarandacuao).

* 15 y 16 de agosto: Festival de la Vendimia en el Valle de la Independencia (San Diego de la Unión) – Pisado de uvas y apertura de las primeras barricas del año.

* 22 de agosto: Festival del Asado y el Vino Artesanal (Silao).

* 30 de agosto: Magno Cierre Gastronómico de Guanajuato ¡Sí Sabe! (Guanajuato Capital) – Clausura oficial con la participación de los chefs más destacados del estado.

 Tres Pilares Estratégicos que Elevan el Orgullo Local

El impacto de esta Temporada Gastronómica va más allá del turismo culinario convencional; se fundamenta en tres pilares que defienden la soberanía cultural del estado:

* Dignificación de la Cocina de Humo: Se otorga un rol protagónico a las cocineras tradicionales del estado, quienes salvaguardan técnicas prehispánicas mediante el uso del maíz nativo, nopales y guisados como el tradicional capone.

* El Auge del Vino Guanajuatense: El Valle de la Independencia consolida sus etiquetas de vino tinto, blanco y rosado, demostrando que la entidad compite con fuerza en los mercados globales de la vitivinicultura.

* Fortalecimiento de la Economía Comunitaria: Al involucrar directamente a 33 municipios, el dinero generado por el turismo impacta de forma directa a las familias de los productores, reduciendo los intermediarios y promoviendo el consumo local.

Una Invitación Abierta a Descubrir el Bajío

Con este despliegue de cultura y sabor, la Secretaría de Turismo e Identidad demuestra por qué Guanajuato sigue marcando la pauta en la innovación de políticas públicas enfocadas en el rescate de la identidad. “Guanajuato ¡Sí Sabe!” no es solo un eslogan; es una realidad que se vive en cada plato, en cada copa de vino y en el orgullo de su gente.

Para el público de Repunte Noticias que desee consultar las sedes específicas, los horarios de los eventos y la venta de boletos, el programa completo se mantiene actualizado en la plataforma. Esta es la oportunidad perfecta para armar las maletas, recorrer las carreteras del estado y descubrir por qué la gastronomía de Guanajuato está en boca de todo el mundo.

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