El estado de Guanajuato fortalecerá su conectividad internacional con el arranque de un vuelo directo entre España y la entidad, el cual comenzará operaciones con dos frecuencias semanales, informó la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo.

Durante la transmisión del programa “Conectado con la Gente”, la mandataria estatal detalló que esta nueva ruta aérea, concretada en el marco de la Feria Internacional de Turismo 2026, permitirá un crecimiento estimado del 21 por ciento en la llegada de turistas españoles durante el primer año de operación.

La conexión directa se realizará a través de la aerolínea Air Europa, y forma parte de la estrategia del gobierno estatal para posicionar a Guanajuato como un destino competitivo en el mercado europeo

Serán más de 52 mil turistas procedentes del viejo continente que llegarán al estado cada año, además de los 200 mil que ya arriban cada año.

Nuevo vuelo León–España genera expectativa de beneficio para el Mundial: Hoteleros

El anuncio de una nueva ruta aérea directa entre León y España ha generado altas expectativas en el sector turístico y empresarial de Guanajuato, al considerarse un posible impulso para la llegada de visitantes europeos con miras al Mundial de Futbol, señaló Eduardo Bujáidar Muñoz, presidente de la Asociación de Hoteles en León.
El representante del sector hotelero destacó que, de concretarse la operación del vuelo durante el periodo mundialista, el impacto sería significativo no solo para León, sino para toda la región del Bajío.
“Sería algo fabuloso, porque no solamente es la gente que viene de España, sino toda la gente de Europa que tiene un vínculo importante con el centro del país”, expresó.
Bujáidar Muñoz subrayó que, más allá del Mundial, la nueva conexión aérea representa una oportunidad estratégica para posicionar al Bajío como punto de entrada al país.
“Es una puerta más que se abre al estado y a un destino tan importante como Europa. Tenerlo de manera directa permite replantear una estrategia para que quienes quieran venir a México lleguen primero al Bajío y de aquí se desplacen a otros destinos”, explicó.
Indicó que esta acción debe reconocerse, ya que impacta directamente en el sector turístico. “Es una decisión que tenemos que aplaudir, porque viene a enlazar dos destinos y a fortalecer al sector turístico”, apuntó.
En el ámbito económico, afirmó que la nueva ruta también beneficiará a las empresas instaladas en el corredor industrial. “Las empresas que están en el corredor industrial tendrán una alternativa más de comunicación entre un país y otro, lo cual es muy importante”, señaló.
Respecto a los detalles operativos, aclaró que por el momento solo se cuenta con el anuncio oficial. “No tenemos aún información sobre días u horarios de vuelo; seguramente, al regreso de la comitiva que está en España, se darán a conocer más detalles en conjunto con la aerolínea”, comentó.
Adelantó que la intención es que la ruta opere con dos vuelos semanales y contribuya a incrementar el flujo turístico. “Actualmente se tienen registrados alrededor de 200 mil visitantes de Europa y esta nueva puerta que se abre seguramente hará que esas cifras crezcan de manera importante, además de fortalecer la relación comercial”, señaló Bujáidar Muñoz.

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Un masivo apagón dejó este lunes a millones de personas sin electricidad en España y Portugal, provocando serias disrupciones en el transporte público, los servicios comerciales y las comunicaciones digitales en ambos países.

En España, la situación es especialmente crítica. El Administrador de Infraestructuras Ferroviarias (ADIF) confirmó la interrupción total del servicio de trenes a nivel nacional, dejando a numerosos usuarios varados dentro de los vagones mientras esperan la reanudación del servicio. Como medida de emergencia, ADIF suspendió todos los trayectos ferroviarios hasta nuevo aviso.

Las principales redes de metro de Madrid y Barcelona también se vieron afectadas. Ambas ciudades anunciaron la suspensión completa del servicio de transporte subterráneo, dificultando aún más la movilidad de los ciudadanos. A ello se suma la parálisis de los semáforos en numerosas zonas urbanas, lo que ha generado caos vial y un aumento en los accidentes de tráfico menores.

El corte eléctrico también afectó el funcionamiento de negocios y oficinas, así como las conexiones a internet, generando un panorama de incertidumbre y dificultades en las comunicaciones.

Hasta el momento, las autoridades no han informado las causas exactas del apagón ni el tiempo estimado para la recuperación del suministro eléctrico, aunque se ha especulado que pudo ser un ciberataque, la causa más probable es que haya sido por temas ambientales, ya que la red eléctrica está programada para apagarse por completo en caso de terremotos o desastres naturales, y en toda esa zona de Europa se detectaron variaciones atmosféricas muy fuertes que pudieron ser la causa. Equipos de emergencia y técnicos especializados trabajan intensamente para restablecer el servicio lo antes posible.

Se ha recomendsdo a la población mantenerse informada a través de medios oficiales y tomar precauciones al desplazarse por las calles.

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#TurismoGastronomico #LoMasIn

El cocinero asturiano ha explicado la cultura cafetera española en una reciente entrega de su newsletter, ‘Longer Tables’, repasando algunos conceptos patrios que en Estados Unidos se desconocen.

Hay pocos embajadores gastronómicos que representen de mejor manera a España que José Andrés.

El laureado chef, auténtica eminencia en Norteamérica, es el rostro de la ONG World Central Kitchen y, además, de numerosos restaurantes que pueblan Estados Unidos del toque culinario del asturiano.

Su esencia y sus valores han calado profundamente al sector internacional porque, lejos de renegar de sus orígenes, siempre ha defendido la cultura de la comida que se respira y vive en España.

Ejemplo de ello es la defensa que ha hecho en una reciente entrega de su newsletter, Longer Tables, del café y todo lo que lo rodea. Aunque adore su actual país de residencia y asuma que esta bebida es universal, su nostalgia le retrotrae a la singular cultura cafetera de su hogar: el cocinero asegura que tanto en España como en Estados Unidos se toman muy en serio el café, pero que en su país, en cambio, la manera de disfrutarlo es sustancialmente distinta.

Es una cuestión de ritmo de vida, de visión del entorno; de cultura, al fin y al cabo, y de cómo un ciudadano crea su pequeño universo de manera rutinaria y cotidiana. Allí se toma en grandes vasos y sobre la marcha; en España precisa de un instante de descanso o disfrute que lo acompañe, así como de la presencia de alguien con quien tomarlo. “Es algo social”, trata de resumir el chef.

Del carajillo a la ensaimada

No es tarea fácil describir algo que, más allá de explicarse, simplemente se vive.

Pero él lo intenta. José Andrés echa la vista atrás y recuerda los días en los que vivía en Barcelona, cuando Juanito le servía café con leche en el Bar Pinotxo de la Boquería; el café también es melancolía.

En realidad, es todo. Y de todas las formas. Para tratar de inyectar este conocimiento en la mente de los norteamericanos, enumera las clases más repetidas en los bares españoles: solo, cortado, manchado, con hielo (incluso con horchata) y aquellos que tienen licor, destacando el carajillo.

También menciona la costumbre de acompañar la taza con un dulce, haciendo hincapié en el concepto de merienda, y dejando de lado las cookies para ensalzar las magdalenas, las ensaimadas, los churros y las torrijas. Al más puro estilo español. Porque el mundo gira cada vez más rápido, pero en España el café sigue pidiendo tiempo y espacio.

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#GuiaMichelin #España #EstrellaVerde

#Entrevista

Esta serie de artículos busca acercar, al gran público, a los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN o Estrellas Verdes .

Uno de los premios más aplaudidos fue la Estrella Verde que se le concedió al restaurante Casa Nova, en Sant Martí Sarroca (Comarca del Alt Penedès, Barcelona).

Allí oficia Andrés Torres, un chef que trabajó como corresponsal de guerra y que hoy está totalmente comprometido tanto con la sostenibilidad como con diversas labores sociales a través Global Humanitaria, una organización internacional fundada por él mismo, hace ya 30 años, y que desarrolla proyectos integrales en educación, salud y alimentación; de hecho, cuando hemos acudido a él para esta entrevista, se encontraba en Marruecos, ayudando a las víctimas más necesitadas por el reciente y devastador terremoto.

Las 10 preguntas de la Guía MICHELIN

1- ¿Qué te llevó a iniciarte en el mundo de la gastronomía?

Todo aquello que tiene que ver con la comida lo he vivido con pasión e intensidad desde que tengo uso de razón. Aún recuerdo aquellas comidas entorno a la mesa de mi madre, en casa, viendo como cocinaba a fuego lento esos guisos tan ricos.

Posteriormente, debido a mi implicación en el trabajo social con las comunidades indígenas de diferentes países, sentía curiosidad por saber cómo manejaban todos esos productos que les daban la tierra y los ponían a cocinar.

2- ¿Quiénes fueron tus referentes?

Mis referentes han sido Magnus Nilsson, chef de Fäviken (Suecia), restaurante que ya no existe pero que trabajaba una comida de cercanía muy cuidada, así como cocineros anónimos de distintos pueblos y culturas latinoamericanas. De ellos aprendí tanto la responsabilidad de observar el producto que tenemos a nuestro alrededor como la manera de sacarle el mayor provecho.

3- ¿Qué significan para ti las Estrellas MICHELIN?

Las Estrellas MICHELIN suponen un antes y un después en mi trayectoria. Gracias a Michelin muchas personas que no sabían de nosotros, ni de nuestra forma de hacer las cosas, hoy nos conocen. Ha sido un trampolín muy importante para llegar a más comensales y poder mostrar nuestro trabajo.

La verdad es que estoy muy agradecido, porque esta Guía ha sabido valorar todo lo que hay detrás de este proyecto.

4- ¿Cómo combinas la dedicación que exige esta profesión con la vida familiar?

Es difícil de compaginar, pero mi familia es consciente del reto que estoy llevando a cabo tanto con la sostenibilidad en el restaurante como con la labor social que desarrollo en algunos países donde viajo.

Siempre busco la complicidad de mi esposa e hijas, para que sientan lo mismo que yo y todo sea más llevadero.

5- ¿Un plato del que te sientas especialmente orgulloso?

Uno que significa mucho para mí y que expresa una parte de la historia de mi vida, en donde he aprendido a valorar los productos básicos que te da la tierra, está en el menú degustación que ofrecemos.

Es la Mantequilla ahumada en barrica de vino, que viene acompañada de una patata rebozada con especias de bosque que recojo, yo mismo, cuando voy al que tengo al lado del restaurante. Hago participar al comensal, pues les digo que tienen que abrir esa costra aromatizando de la patata y que luego la depositen en un macetero, que entregamos en la mesa, para que en cocina hagamos posteriormente el compost para el huerto.

6- ¿Cuáles son tus ingredientes preferidos?

Mis ingredientes preferidos… ¡son todos! Pero si tengo que destacar alguno, me decanto por las plantas aromáticas que cultivó en el huerto.

7- ¿Cómo ves el futuro de la alta restauración?

A pesar de que en esta sociedad estamos constantemente con cambios, la alta gastronomía siempre estará ahí.

Hay mucha gente que valora el trabajo y esfuerzo de todo un equipo de personas, enamoradas de esta profesión, que cuida al máximo los detalles. Cuando un menú degustación cuenta una historia de vida a través de su comida… ¡eso es poesía!

8- ¿Cómo definirías la filosofía de tu restaurante?

Clara y sencilla. Significa exponer al comensal la historia de mi vida y entorno, así como mis experiencias desde los 20 años con distintas poblaciones y sectores que he conocido, de culturas muy diferentes, en el tercer mundo.

Siempre procuro dar mi toque personal, aprovechando todo lo que me da la tierra, cerca de casa, para aportar un valor top a lo sencillo y natural.

9- La preocupación por la sostenibilidad se ha vuelto una constante. ¿Cómo la trasladas a tu restaurante?

Me gusta mucho esta cuestión. Bastantes comensales me preguntan por esto y siempre les contesto lo mismo: ahora parece que está de moda, políticos, medios de comunicación, etc.

Siempre digo que nosotros, en Casa Nova, venimos haciendo esto toda la vida. Son las enseñanzas que yo he vivido y he aprendido, de primera mano, allá donde he viajado. Por necesidad, te das cuenta de que muchas familias viven de lo poco que tienen y lo aprovechan al máximo. ¡Eso es sostenibilidad!

10- Terminamos con una sonrisa. ¿Cuál es la situación más singular o divertida que has vivido en la cocina o en la sala del restaurante?

Muchos comensales se ríen cuando, una vez sentados a la mesa, se encuentran con un centro de tomillo de bosque, recién cogido, y les invitamos a que froten con sus manos esta planta, para que inicien la aventura del menú degustación con ese perfume.

Algunos, nos lo piden para llevárselo a casa y frotarse las manos de vez en cuando.

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