*Formamos embajadores del vino para promover la riqueza de nuestros viñedos*

David Ayala Saucedo, Subsecretario de Identidad y Desarrollo Turístico del Estado de Guanajuato, resalta en entrevista exclusiva.

El vino, antes de ser una celebración en el paladar, es una coreografía del tiempo. Comienza con el silencio de la tierra, la paciencia del viticultor y el abrazo del clima semidesértico.

 Sin embargo, lo vivido durante la reciente Semana del Vino Guanajuato 2026 demostró que, en este rincón de México, el vino se ha convertido en algo mucho más grande: es el espejo de una identidad que se transforma y el motor económico de un estado que mira al futuro sin soltar sus raíces.

Caminar por las inmediaciones del Distrito MX en León, bajo la atmósfera vibrante del Festival Sabor a Vid, fue sumergirse en un laboratorio sensorial. El aire, impregnado del perfume de barricas y notas frutales, congregó a productores, sommeliers y viajeros sibaritas que descubrieron que Guanajuato ya no solo emula a las grandes regiones vitivinícolas del mundo, sino que ha comenzado a escribir sus propias reglas.

En medio de este escenario, conversamos con David Ayala Saucedo, Subsecretario de Identidad y Desarrollo Turístico del Estado. De perfil conciliador y con una trayectoria que fusiona la gestión pública estratégica con el amor por el patrimonio de su estado, Ayala Saucedo ha sabido imprimir una visión fresca a la Secretaría de Turismo e Identidad. Lejos de quedarse en la frialdad de las cifras de afluencia o la derrama económica tradicional, el funcionario sitúa al enoturismo en una dimensión profundamente humana; para él, un festival como Sabor a Vid es una pieza angular en la construcción de un destino verdaderamente sostenible.

El subsecretario fue claro al delinear cómo la vitivinicultura activa el primero de los grandes ejes de la sostenibilidad: la viabilidad económica con valor compartido.

 Detrás de cada botella descorchada en esta semana existe una cadena de valor que irriga de manera transversal a la sociedad. El vino guanajuatense funciona hoy como un catalizador que dinamiza la hotelería, impulsa el transporte, fortalece al comercio local y dignifica el trabajo de los productores agrícolas de las cinco rutas enológicas de la región.

 “Formamos embajadores del vino para promover la riqueza de nuestros viñedos”

Fue justamente en este punto de la conversación donde el subsecretario destacó una de las estrategias más sólidas y humanas de esta edición: la creación y capacitación de un cuerpo especializado de promotores. Con la firme convicción de que el conocimiento es la herramienta más poderosa de salvaguarda, Ayala Saucedo enfatizó:

“Damos una formación integral a los embajadores del vino, quienes a partir de ahora tendrán la encomienda de promover cada uno de los viñedos que florecen en Guanajuato

 y proyectar con orgullo la importancia histórica y cultural de nuestra vitivinicultura”.

Esta acción dota de herramientas profesionales a talentos locales y descentraliza la promoción turística, asegurando que cada bodega del Valle de la Independencia tenga una voz especializada que narre su historia ante el mundo. Que San Miguel de Allende sea la sede elegida para la prestigiosa Gala de Premiación del Concurso Mundial de Bruselas este año es la consecuencia directa de esta política de Estado que ha sabido blindar el origen de sus productos, preparar a su gente y proyectarlos con elegancia ante los ojos del mundo.

Guanajuato en una copa sabe a herencia, a audacia y a un pacto inquebrantable con el entorno. La Semana del Vino 2026 se despide de los calendarios, pero deja una certeza clara en quienes agudizamos la mirada. Porque abordar el enoturismo desde este espacio nos obliga a ir más allá de la superficie.

En las siguientes entregas de este ensayo periodístico, nos despojaremos de la mirada tradicional para abrazar la filosofía de Rudolf Steiner, quien nos recordaba que el ser humano no está limitado a solo cinco sentidos, sino a doce portales de percepción. Nos adentraremos en el sentido del equilibrio, del calor, de la vida misma y de la palabra ajena, para entender cómo el vino de Guanajuato no solo se bebe, sino que se habita, se siente en comunidad y se convierte en el lenguaje con el que la tierra nos habla.

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León se ha consolidado como el principal destino turístico del estado de Guanajuato, posicionándose como un referente nacional e internacional.

Durante la presentación de la nueva marca turística del estado
“Guanajuato abre nuevos caminos”, la presidenta municipal, Ale Gutiérrez destacó que el municipio le seguirá apostando al turismo porque este sector da vida, genera experiencias y deja huella en el corazón de cada persona que visita el municipio.

“En León nos sentimos orgullosos porque la derrama económica es de más de 13 mil 500 millones de pesos, y eso es importante porque se queda en León, se queda en las familias de León y eso habla del trabajo en equipo de cada uno de los sectores, de ciudadanía y gobierno que no se raja, que trabaja con amor para poder recibir a cada uno de los visitantes”, señaló.

Ale Gutiérrez mencionó que la ciudad posee una riqueza turística basada en experiencias, hospitalidad y vocación de servicio, lo que la convierte en un destino competitivo y atractivo a nivel nacional e internacional.

En el marco del 450 aniversario de la fundación de León, Ale Gutiérrez adelantó que durante todo 2026 se desarrollará una amplia agenda de eventos culturales, deportivos, turísticos y recreativos, que seguirán posicionándola como una ciudad viva, vibrante y con proyección global.

“No solamente será el 20 de enero, será durante todo el año y es, insisto, dejar huella en la historia en cada uno de los sectores, en el turismo, deporte, cultura, en la recreación, aquí los esperamos con los brazos abiertos, con mucho amor y con mucha pasión porque seguirá siendo una ciudad viva y vibrante”, destacó.

Durante el 2025, el estado de Guanajuato recibió 23.8 millones de visitantes, registrando un 10% de crecimiento, y León se posicionó como el municipio con mayor número de visitantes, reafirmando su liderazgo turístico en la entidad.

La presentación de la nueva marca turística de Guanajuato se llevó a cabo desde la Feria Internacional de Turismo realizada en Madrid, España, donde la gobernadora de Guanajuato, Libia Dennise García Muñoz Ledo destacó que en Guanajuato los caminos llevan a vivir experiencias.

“Esta marca es un relato, una promesa, una declaración de identidad, Guanajuato abre nuevos caminos, significa que no importa de dónde vengas ni que estés buscando, en Guanajuato siempre habrá caminos esperándote”.

León seguirá apostándole a la realización de eventos nacionales e internacionales, para que esta ciudad sea reconocida a nivel mundial y generar mayor derrama económica que mejore la calidad de vida de sus habitantes.

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Yucatán y sus  logros #sostenibilidad  #TurismoGastronómico #Desarrollo

1. Indicadores récord

2. Industria sólida y autosuficiente

3. Diversificación y descentralización para un turismo incluyente y sostenible: Aldeas Mayas, Camino del Mayab y plan de desarrollo Ruta Puuc

4. Infraestructura turística: mejoramiento en Pueblos Mágicos, modernización de Progreso como uno de los más importantes de América Latina, construcción de La Plancha en Mérida, módulos de información y más.

5. Inversión privada: con glampings y otras inversiones, con 298 proyectos y 42 mil empleos directos e indirectos.

6. Conectividad y movilidad con hub de aviación: incremento de rutas, asientos y frecuencias, intervención en puerto y aeropuerto, vinculación con tren maya y atracción de navieras y cruceros.

7. Programa de calidad turística: certificaciones y capacitación a prestadores de servicios.

8. Marca destino: posicionamiento ante socios comerciales y consumidor final.

9. Estrategias de promoción: inteligencia de mercados, ferias y giras de promoción RRPP, citas de negocio.

10. OCV y estructura de eventos de talla mundial: turismo de reuniones.

Programas de éxito

Visitar Yucatán es una invitación visual y emocional para explorar y ser parte de su riqueza cultural, natural e histórica y es por ello que el Gobierno del estado, a través de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur) encabezada por Michelle Fridman Hirsch, se dio a conocer en conferencia de prensa ‘Yucatán lo hizo en grande‘, los resultados obtenidos de 2018 a 2024 con los indicadores que han consolidado en ese sector, año tras año.

Durante su exposición, Fridman compartió algunas acciones que hicieron que Yucatán afrontara de manera exitosa la pandemia, con la estrategia ‘Quédate en Yucatán‘, como parte del Plan de Reactivación Económica del Estado, implementando la campaña ‘365 Días en Yucatán‘, con 365 actividades a lo largo de todo el estado y que continuó por dos años más hasta 2022. A partir de ahí, se estableció el Año de la Gastronomía Yucateca, dando origen a los ‘365 día con los Sabores de Yucatán‘, consolidando a la entidad como un epicentro gastronómico de primera a nivel global.

Otras acciones como la promoción de la sostenibilidad y la conservación cultural, destacan los productos locales y las tradiciones culinarias, promoviendo la preservación de la biodiversidad y el patrimonio cultural de este destino.

Festivales gastronómicos en Yucatán

Festival Sabores de Yucatán

Latin America’s 50 Best Restaurants

Best Chefs Awards

Concours Mondial de Bruxelles

Barra México

Tendencias de viaje en Yucatán

Turismo sostenible

Los viajeros buscan experiencias auténticas y respetuosas con el medio ambiente. Esto ha impulsado el crecimiento del turismo comunitario, el ecoturismo y el agroturismo en Yucatán.

Experiencias gastronómicas

La gastronomía yucateca es reconocida y multipremiada a nivel mundial, formando a viajeros cada vez más interesados en degustar las tradiciones culinarias de cada región.

Viajes personalizados

Los turistas buscan experiencias únicas y a medida, lo que ha llevado al auge de los viajes con actividades personalizadas a sus motivaciones.

Turismo de aventura

Actividades como senderismo, ciclismo de montaña, rapel y kayak en lugares de gran belleza natural, son cada vez más populares entre los viajeros.

Turismo cultural

Los viajeros buscan conocer la historia, las tradiciones y el patrimonio cultural, creando un acercamiento diferente al de un simple turista.

Las tendencias de turismo se encuentran en constante evolución y Yucatán está fortaleciendo su presencia para que los viajeros nacionales y extranjeros vivan la cultura viva entre paisajes esplendorosos, tradiciones milenarias, arquitectura colonial y su deliciosa gastronomía. ¡Solo faltas tú!

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Por segunda vez consecutiva, Guanajuato Capital fue reconocido como el mejor destino turístico de 2024 en el certamen ‘Lo mejor de Guanajuato’ de México Desconocido, refrendando el título obtenido en 2023.
El Festival Internacional Cervantino destacó como mejor evento, el Museo Regional Alhóndiga de Granaditas como mejor recinto para expandir el conocimiento y Enchiladas Doña Lupe como el mejor restaurante tradicional.

“Este certamen no sólo reúne a lo mejor de nuestro estado, sino que reconoce a la gente y a los destinos que han logrado destacar por el esfuerzo y la creatividad para ofrecer experiencias únicas”, manifestó el alcalde de Guanajuato Capital y anfitrión del festejo turístico, Alejandro Navarro.

La ceremonia de premiación 2024 para reconocer a ‘Lo mejor de Guanajuato’ se celebró a los pies de la Alhóndiga de Granaditas, un edificio al que José Luis Cachafeiro, director general de México Desconocido, definió como el máximo símbolo de la mexicanidad y la libertad.

En la categoría “Mejor restaurante tradicional”, la capitalina María Guadalupe Ramírez Hinojosa, de “Enchiladas Doña Lupe”, conquistó el máximo honor por sus 56 años de ofrecer una singular expresión de sabores.

Y en los segmentos “Mejor chef” y “Mejor restaurante gourmet”, la sorpresa no fue menor, ya que las palmas se las llevaron la maestra capitalina Karen Valadez y el restaurante Casa Mercedes, de Mayela Cárdenas, respectivamente.

“La verdad es que el Gobierno Municipal de Guanajuato ha hecho valer todo lo que es la capital”, subrayó el secretario estatal de Turismo, José Álvarez Brunel.

En el renglón de los creadores de contenido digital original, “Más Guanajuato” obtuvo la distinción que otorga México Desconocido y, en cuanto a “Mejor hotel boutique”, el hotel Casa del Rector ocupó el primer lugar. Por último, La Fragua Bike Park, un tesoro en la sierra de Santa Rosa, logró ganar el distintivo como mejor sitio para disfrutar de actividades deportivas.

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