La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) realizó un estudio de mercado al arranque de esta cuaresma sobre el costo de los pescados y mariscos más consumidos en esta temporada, encontrando los siguientes precios por kilogramo: camarón crudo desde $295.00 hasta $430.00; camarón pacotilla desde $280.00 hasta $335.00; surimi desde $188.00 hasta $175.00; mojarra desde $142.00 hasta $134.00; pulpo desde $280.00 hasta $380.00; salmón desde $390.00 hasta $490.00; sierra desde $180.00 hasta $226.00; huachinango desde $270.00 hasta $331.00; medallón de atún desde $285.00 hasta $384.00.

Los primeros precios corresponden a los encontrados en mercados y centrales de abasto, mientras que los segundos reflejan los precios en supermercados.
Abastecerse de estos productos en el mercado o la central de abasto podría llegar a costar $2,265.00, lo que representa un aumento del 12% en comparación con el año pasado, cuando el costo era de $2,020.71. En supermercados, el ticket de compra se elevaría a $2,906.00, reflejando un incremento del 18% respecto a 2024, cuando el mismo surtido costó $2,461.06.

La Cuaresma en México es una tradición profundamente arraigada, con una fuerte huella cultural que imbrica lo religioso con la alimentación. Es un periodo de 40 días de preparación espiritual para vivir la Semana Santa, que comienza con el miércoles de ceniza (5 de marzo), pasando por el domingo de ramos (13 de abril) y el jueves santo (17 de abril) para dar paso a viernes santo (18 de abril), sábado de gloria (19 de abril) y domingo de resurrección (20 de abril).

Durante este tiempo de reflexión, los creyentes practican el ayuno, la oración y la limosna, además de abstenerse de consumir carne roja los miércoles de ceniza y todos los viernes durante ese periodo de introspección.

“Este año, el primer viernes de cuaresma fue el 7 de marzo, marcando el inicio de seis semanas en las que se evita el consumo de carnes rojas; sin embargo, es común que muchas personas olviden esta tradición en el primer viernes, recordándola solo hasta que el platillo ya está servido en la mesa. Esta costumbre genera un patrón de consumo enfocado en la proteína de mar, lo que incrementa la demanda de pescados y mariscos. Como resultado, los comerciantes y vendedores de estos productos ven aumentar sus ventas en esta temporada, representando la

Cuaresma su “agosto””, explicó Cuauhtémoc Rivera, presidente de ANPEC.
Ante esta escalada de precios, muchas familias se ven forzadas a reducir el consumo de mariscos o modificar su manera de incluirlos en el menú cuaresmeño. Lo que antes era un platillo central, ahora lo convierten en una guarnición o sirven porciones más pequeñas para ajustarse al presupuesto familiar.

Las amas de casa recurren a su creatividad para preparar platillos sin proteína de mar, optando por ingredientes más accesibles como legumbres, quesos y una gran variedad de vegetales. Recetas como las lentejas, los nopales en diferentes presentaciones, los chiles rellenos de queso o atún, el caldo de habas y las tortitas de papa o de atún se vuelven alternativas deliciosas. Así quienes buscan respetar la tradición sin sacrificar el sabor encuentran en la cocina mexicana un sinfín de opciones llenas de ingenio y sazón, aunque sin el valor proteínico adecuado.

“La Cuaresma es también un reflejo de la dinámica del mercado mexicano, el hecho de que los consumidores ajusten sus hábitos de compra y busquen alternativas para seguir con sus costumbres demuestra que, a pesar de las dificultades económicas, las familias mexicanas siguen dando prioridad a sus tradiciones, esto al considerar que el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) reportó un repunte de la inflación a 3.77% al cierre de febrero”, declaró Rivera.

De igual forma, la guerra arancelaria ha generado incertidumbre en el panorama económico. Aunque recientemente se alcanzó una tregua de un mes más, la tendencia sigue siendo incierta. Según declaraciones de la presidenta Claudia Sheinbaum, el conflicto comercial ha sido “superado”, pero los sobresaltos continúan, al mantenerse latentes las amenazas de afectaciones económicas.

Esta inestabilidad ha llevado a que algunas inversiones que estaban por llegar al país se hayan pausado, mientras que otras están considerando salir de México. Si bien la estrategia de negociación de Sheinbaum logró una prórroga en las sanciones arancelarias, lo mismo ocurrió con Canadá y China, que siguieron un camino distinto al confrontar de frente a Donald Trump, lo que indica que la situación sigue siendo frágil.

La Cuaresma 2025 no solo evidencia el impacto de la inflación en los hábitos de consumo, sino que también pone en perspectiva los desafíos económicos que enfrenta el país en un contexto global incierto como el que actualmente promueve el gobierno de Estados Unidos.

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Luego de las especulaciones que se ha generado sobre la salida de armadoras en torno a la amenaza de cobro del 25 por ciento de los aranceles a México por parte del gobierno norteamericano de Donal Trump, la Gobernadora de Guanajuato, Libia Denisse García Muñoz Ledo, aseveró que eso no pasará y que incluso están agrandando sus inversiones en la entidad.
“Hemos tenido diálogos permanentes con la Secretaria de Economía y la verdad es que hay tranquilidad en el sector, ha habido mucha especulación sobre todo en el tema de los aranceles y de la posible salida de empresas de México hacia Estados Unidos; no hay nada de ello, las empresas reiteran su compromiso no solo de permanecer, sino de seguir invirtiendo y acrecentando su confianza en Guanajuato”, reiteró la gobernadora Libia García, al mencionar a la armadora General Motors asentada en Silao, Mazda y Honda.

Gobierno del Estado se endeudaría sólo para financiar el proyecto del agua: Libia

Aunque la la gobernadora de Guanajuato Libia Dennise García Muñoz Ledo espera no endeudar al Estado, mencionó que solo pediría un préstamo para financiar el proyecto hídrico del acueducto de la Presa Solís el cual va a costar 15 mil millones de pesos.
“Me parece que justificaría plenamente el que se solicitará una deuda, lo voy a hacer de manera muy responsable y si así lo determinamos pues se los estaré comunicando.
El convenio de tecnificación del distrito del riego 011 el recurso es federal, pero sería 50 por ciento de la Federación y 50 del estado con un posible convenio con los municipios para su respectiva aportación”, mencionó.
Libia García precisó que el tope de endeudamiento del estado es de 7 mil millones de pesos de manera responsable, aunque se podría solicitar más, pero especificó que es lo que están explorando con los bancos que les pudiera permitir acrecentar el monto, sin embargo dijo que no están en ese proceso aún porque primero se está avanzando en el convenio para el acueducto y los proyectos de infraestructura de los municipios, pero no lo descartó.

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Luego de que el Presidente electo de Estados Unidos, Donald Trump, amenazara con aumentar los aranceles a un 25% a los productos provenientes de México, Canadá y China a partir del 20 de enero que entre en funciones, el economista Alejandro Gómez Taméz, expuso que México estaría en un terreno recesivo en 2025

“Yo esperaría que haya una negociación o acciones concretas por parte del gobierno mexicano en el tema de migración y combate a las drogas para que cuando llegue el 20 de enero ésta amenaza ya no esté latente.
Hay quien habla de la posibilidad de que solamente sea a ciertos productos o bien que se implementen los aranceles de manera temporal o permanente porque el valor de las exportaciones hacia Estados Unidos representa prácticamente el 35% del Producto Interno Bruto, entonces con este arancel del 25% acá en las exportaciones estaríamos en un terreno recesivo el año 2025”, mencionó Gómez Tamez.

Cabe mencionar que la medida de Trump, es en represalia por la inmigración ilegal y el “crimen y las drogas” que llegan del otro lado de la frontera, motivos por lo que aseveró que el 20 de enero, uno de sus primeros decretos, será firmar todos los documentos necesarios para cobrar a México y Canadá un arancel del 25% a todos los productos que ingresen y el arancel permanecerá vigente hasta que las drogas, (fentanilo), y todos los inmigrantes ilegales detengan esta invasión.

“Es un tema que preocupa bastante y pues hay incertidumbre respecto si verdaderamente Donald Trump va a cumplir este arancel de 25% parejo en todas las importaciones de México y Canadá o simplemente es algo de presión para que las cosas sucedan y no lleguemos a esa situación.

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