El espacio comenzará operaciones el 16 de abril y estará diseñado como un centro de exhibición y capacitación técnica, donde profesionales podrán conocer y probar equipamiento en condiciones reales de uso.

La apertura ocurre en un contexto de expansión del sector en Nuevo León, entidad que se mantiene como la segunda con mayor desarrollo gastronómico a nivel nacional. De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), para 2026 se proyecta la apertura de mil 100 nuevos establecimientos, lo que representaría un crecimiento de 5% y un total cercano a 22 mil 800 negocios.

Factores como el nearshoring, el turismo de negocios y la preparación rumbo a la Copa Mundial de la FIFA 2026 han impulsado la inversión en infraestructura hotelera y en nuevos conceptos culinarios en la región.

Ubicado en Plaza 404, sobre la avenida Gómez Morín, el showroom cuenta con una superficie de 285 metros cuadrados e integra una cocina profesional operativa. A diferencia de un punto de venta tradicional, el lugar permitirá a chefs y operadores evaluar el funcionamiento del equipo antes de su adquisición.

Además de exhibición, el espacio funcionará como centro de capacitación técnica, sede de demostraciones y punto de contacto para clientes y socios comerciales.

Este es el segundo showroom de este tipo que la empresa instala en México y reúne un catálogo de más de mil 400 productos dirigidos al segmento profesional, distribuidos en categorías como equipamiento de cocina, artículos de mesa y bar, sistemas de cocción y soluciones de mobiliario.

La apertura forma parte de un plan de inversión superior a 500 millones de pesos en el país, que incluye una planta de producción en Lerma, Estado de México, así como un nuevo centro logístico. La estrategia contempla además la apertura de otro showroom en la zona de Interlomas durante 2026.

“Monterrey es un mercado estratégico por su nivel de profesionalización en el sector servicios. Este espacio permitirá ofrecer soporte técnico directo y acompañar el crecimiento de los proyectos locales”, señaló Adilson Formentini, director general de Tramontina en México.

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#GastronomiaSOStenible Puebla #Origen

Puebla se consolida como el epicentro de la alta cocina mexicana, reconocida  por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial debido a su mestizaje culinario.

Con  su integración a la Guía Michelin les estaré compartiendo  varias propuestas culinarias interesantes .

La  gastronomía Poblana destaca por una fusión de tradición prehispánica, española, árabe y francesa, ofreciendo platillos icónicos como el mole poblano, chiles en nogada, cemitas, chalupas y mole de caderas, entre otros…

Aunado a las propuestas contemporáneas que  usan técnicas modernas y emplatados artísticos, manteniendo la esencia conventual y mestiza.

Destacan chefs que fusionan lo local con lo global en espacios modernos, utilizando ingredientes locales como chile, maíz, y técnicas como la cocción lenta o el confitado.

Al sumarse como nuevo destino en la edición 2026, abre  la puerta a Estrellas Michelin.

Con una evaluación activa los  inspectores en restaurantes locales basándose en calidad, técnica y consistencia. En  busca destacar la riqueza histórica de la cocina poblana.

 La inclusión busca proyectar la gastronomía poblana al mundo y fortalecer el turismo.

Siendo el cuarto estado más visitado en todo el país, para el gobierno estatal que encabeza Alejandro Armenta Mier, el turismo es una herramienta que genera derrama económica y desarrollo.

Al hacer el anuncio de dicha incorporación a la Guía Michelin.

La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, afirma que la entidad cuenta con una de las mejores gastronomías de México y recordó que como platillo emblemático está el Chile en Nogada, símbolo de identidad y tradición poblana.

 Reconoce el respaldo del gobernador por impulsar y promover la riqueza culinaria.

A su vez el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puebla, Juan José Sánchez Martínez, agradece al gobernador Alejandro Armenta Mier, por creer en el sector y colocar en el mapa internacional a la gastronomía poblana. “Es una derrama económica no solo para cocineras y cocineros, es una labor también de agricultores de los productos que transformamos”, afirmó.

Este reconocimiento destaca el trabajo de cocineras y cocineros tradicionales, así como de las y los restauranteros que preservan y difunden la riqueza de la cocina poblana, donde miles de recetas se han transmitido de generación en generación.

Puebla cuenta con más de 14 mil 500 establecimientos, así que es excelente momento para

conocer y saborear la gastronomía poblana.

Te compartiré el origen de la gastronomía poblana, de algunos chefs y restaurantes a través de mis sentidos.

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La Guía MICHELIN México 2026 se expandirá para incluir Jalisco, Puebla y Yucatán, sumándose a las regiones existentes, para un total de nueve entidades evaluadas.

La ceremonia de revelación se llevará a cabo el 20 de mayo de 2026 en Edén Benavento, Jalisco, destacando la alta cocina, técnicas tradicionales y la diversidad culinaria mexicana.

Puntos Clave de la Guía Michelin México 2026:

Nuevos Estados: Jalisco, Puebla y Yucatán se unen a la selección, evaluados por inspectores anónimos.

Cobertura Total: La guía ahora cubre Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Nuevo León, Quintana Roo, Jalisco, Puebla y Yucatán.

Ceremonia: Jalisco será la sede oficial, reconocida por su riqueza gastronómica y cultural.

Impacto: El reconocimiento busca posicionar la gastronomía mexicana a nivel mundial, incluyendo distinciones como Estrellas Michelin, Bib Gourmand y Estrellas Verdes.

Esta expansión subraya la importancia de la gastronomía en el PIB turístico del país y el crecimiento de la industria restaurantera.

La decisión de expandir el territorio de inspección obedece a la tracción financiera de un sector incuestionable. La industria gastronómica nacional opera más de 720,000 establecimientos, genera alrededor de dos millones de empleos y representa el 15% del Producto Interno Bruto turístico de México.

Gwendal Poullennec, director internacional de la guía, y Chris Cleve, vicepresidente de desarrollo de negocios, enmarcaron la expansión como una respuesta a la diversidad culinaria observada, garantizando que el proceso de inspección mantendrá su estricta independencia.

Más allá del reconocimiento culinario, la entrada de la publicación francesa reconfigura la economía de los estados sede. La guía opera como un catalizador turístico comprobado que altera el comportamiento de los visitantes internacionales, quienes confían en el listado para decidir sus destinos, incrementando el volumen de gasto y el tiempo de estancia.

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Gabriela Correa

La capital de Jalisco vuelve a encender los reflectores en la semana de la moda.
Volvo Fashion Week México aterriza en Guadalajara bajo un formato multisede, una
propuesta que integrará los puntos más icónicos de la ciudad con las narrativas visuales de
los diseñadores más influyentes del país.

¿Sabías que Guadalajara fue sede en 2015, 2020 y 2023? La edición 2026 se aleja de las
pasarelas convencionales para intervenir el espacio urbano. Esta edición contempla
presentaciones de Abel López, Alfredo Martínez, Arre (por Alejandro Fernández), Benito
Santos, Calderoni, Hackett London, Julia y Renata, Antonio Zaragoza de Liberal Youth
Ministry, Jonathan Morales de No Name, Olmos y Flores, Maria Islas de Sentimiento y
Vanebon, lo que garantiza una curaduría que fusiona sostenibilidad, tecnología e iconos
tapatíos.

Jalisco también es moda

En ediciones pasadas, firmas como Olmos y Flores, NoName, Paulina Luna y Toronero
demostraron que el diseño local tiene un lenguaje universal. La capital de Jalisco se
continúa posicionando como un punto de encuentro de creatividad, innovación y talento, en
la que Volvo Fashion Week México transformará la ciudad con su identidad contemporánea
a través del diseño en diversos espacios de la ciudad como Edificio Arroniz, Midtown
Guadalajara, Rotonda de los Jaliscienses Ilustres, Sala Roxy y Teatro Degollado.
Jalisco no solo sigue tendencias; las dicta. La pasarela de abril será el escenario donde la
tradición se encuentre con la innovación y estética. Conoce la agenda de eventos durante el
Fashion Week México en Guadalajara.

Martes 14 | Teatro Degollado
● 20:00 h- Desfile Julia y Renata, con Ely Guerra.

Miércoles 15 | Hueso
● 14:00 h- Experiencia gastronómica.

Miércoles 15 | Edificio Arróniz
● 17:00 h- Desfile Olmos y Flores.
● 18:00 h- Desfile NoName.
● 19:30 h- Desfile Abel López.
● 20:00 h- Desfile Arre, por Alejandro Fernández.

Jueves 16 | Rotonda de los Jaliscienses Ilustres
● 11:00 h- Desfile Benito Santos, con Ximena Sariñana.

Jueves 16 | Midtown Guadalajara
● 17:00 h- Desfile Alfredo Martínez.

Viernes 17 | Sala ROXY
● 18:00 h- Desfile Liberal Youth Ministry.
● 19:30 h- Performance Vanebon.
● 21:00 h – Desfile Sentimiento.
● 22:00 h- Closing Party x IQOS.

Texto: Aida Hernández

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#GlowFestPuebla #UNESCO #Cultura

El Glow Fest México 2026 llega por primera vez a América Latina, transformando el Centro Histórico de Puebla con arte, luz y tecnología del 11 al 19 de abril de 2026. Será un recorrido peatonal gratuito de 2.4 km con instalaciones lumínicas de 19:00 a 23:00 horas, destacando fachadas históricas y gastronomía local.

Detalles Clave del Glow Fest Puebla 2026:

Fechas: Del 11 al 19 de abril de 2026.

Horario: 19:00 a 23:00 horas.

Costo: Evento gratuito.

Ubicación: Centro Histórico de Puebla, abarcando puntos como la Catedral, Casa de la Cultura, Barrio del Artista y Callejón de los Sapos.

Experiencia: 15 a 20 instalaciones de arte lumínico, incluyendo un “Light Parade”, tecnología y proyecciones interactivas.

Al presentar el Festival GLOW, un evento de arte lumínico que por primera vez se organiza en la entidad y fuera de Europa, el gobernador Alejandro Armenta puntualizó que Puebla fue elegido por las características arquitectónicas que la UNESCO considera Patrimonio de la Humanidad, por lo que se espera una importante derrama económica y una afluencia de visitantes nacionales y extranjeros.

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Para los organizadores del torneo, el verdadero triunfo de Linaje Charro fue ver cómo una comunidad legendariamente protectora de sus tradiciones abrazó este nuevo proyecto con entusiasmo. El torneo congregó a 25 asociaciones charras de abolengo en México y a 5 agrupaciones de escaramuzas, quienes llegaron a Singuilucan a competir y se fueron convencidos de haber encontrado un nuevo hogar para el deporte nacional.

“Los charros somos exigentes porque cuidamos un legado histórico. Veníamos con la expectativa de conocer un lienzo nuevo, pero nos vamos sintiendo que tenemos una nueva casa”, compartió Don Carlos Maurer, capitán de Hacienda Tamariz del estado de Puebla, equipo ganador del torneo con 402 puntos . “El nivel de las instalaciones, la amplitud de los espacios y el trato digno al ganado nos demuestran un proyecto de primera categoría. Pero más allá de la infraestructura, lo que nos ganó por completo fue el respeto con el que nos trataron. Nos hicieron sentir valorados. Mundo Charro entiende el alma de la charrería; este torneo ya forma parte de nuestro calendario y nos encantaría regresar para la próxima edición”.

Por su parte, Azuani Rivera, capitana de la escaramuza Pureza Charra, del estado de Hidalgo, destacó la dignificación de la mujer en el ruedo: “Mundo Charro nos ofreció instalaciones que nos permiten volar a caballo con total confianza. El entusiasmo que vivimos aquí, el cobijo de la gente y de la organización, nos confirman que el deporte nacional, también cuando se trata de mujeres tiene aquí un escenario inmejorable”.

Como momento cumbre de entretenimiento, el evento integró la presentación estelar del cantautor hidalguense Sergio Maya, talento joven en ascenso y ganador de México Canta. Su actuación fue el clímax emocional del fin de semana. Al interpretar temas de su autoría y canciones del imaginario popular mexicano, acompañado de mariachi en vivo, las voces de los aficionados al deporte nacional se unieron en el lienzo, generando un entusiasmo que comprobó la capacidad del destino para ofrecer espectáculos que conectan con las nuevas generaciones.

“El mayor trofeo que nos deja Linaje Charro es el entusiasmo y la confianza que el gremio ecuestre ha depositado en nosotros”, comentó César Alcázar, Director de Operaciones de Mundo Charro. “Recibir con cariño a más de 2,000 personas fue un reto, pero también es prueba de que nuestro equipo es de clase mundial”.

Por su parte, Karim Flores, Director de Marketing y Comunicación de Mundo Charro, reiteró el compromiso del destino con la misión de proteger la charrería y la cultura mexicana para las nuevas generaciones: “ver a los charros y a las escaramuzas hacer suyo este espacio nos confirma que el alma del proyecto está intacta. Nos sumamos con hechos a la declaratoria del Congreso de Hidalgo para proteger este patrimonio. Mundo Charro es una realidad majestuosa donde el orgullo charro se vive, se respira y transformará a la región central de México en un nuevo polo turístico de clase mundial”.

El espíritu de este torneo “Linaje Charro” y sus próximas ediciones, va mucho más allá del ámbito deportivo. Es un evento que encuentra resonancia en la filosofía de Mundo Charro, que busca mantener vivas las tradiciones: la vestimenta charra, la espectacularidad de las suertes ecuestres y las invaluables costumbres de la vida de hacienda en nuestro querido México.

De esta forma, el éxito de Linaje Charro sienta un precedente sólido para la apertura gradual del complejo durante el transcurso de 2026. Este hito confirma que la viabilidad del proyecto está intrínsecamente ligada a su misión central: fungir como un catalizador económico que actúa, al mismo tiempo, como uno de los principales custodios de la charrería —reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad— para las próximas generaciones.

Al encabezar el nacimiento de un nuevo polo de desarrollo turístico, Mundo Charro trasciende la oferta turística tradicional. El destino demuestra a la industria que dignificar la identidad nacional es un modelo de alto impacto y demuestra que la charrería es una experiencia inmersiva que, a partir de hoy, se vive, se respira y se siente con los cinco sentidos.

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Gabriela Correa

#LomasIN #FogonesdeMéxico 

 Este es el comunicado emitido a medios de comunicación :

Hemos tomado una decisión firme, basada en la responsabilidad y el cuidado de nuestros comensales, las Cocineras Tradicionales, proveedores, amigos y, por supuesto, este proyecto. El Festival Fogones de México, programado para los días 14, 15 y 16 de noviembre en Campo Marte, se pospone. Esta decisión responde a dos realidades que no podemos ignorar:

1. Contexto nacional. El país atraviesa un momento de profundo

luto. La tragedia ocurrida en Uruapan, Michoacán, nos duele y nos interpela directamente. Como proyecto que trabaja desde la dignidad y la memoria y que entiende la cocina como un hecho político, no como un espectáculo-, no podemos ser indiferentes.

A esta situación se suma la convocatoria a una marcha masiva el sábado 15 de noviembre, que bloqueará los accesos principales a Campo Marte, comprometiendo la seguridad y la experiencia de asistentes y Cocineras.

2. Responsabilidad interna. Fogones MX no cuenta con apoyos

institucionales, estamos solos en esto y solo tenemos una oportunidad para hacerlo bien. No podemos arriesgar el trabajo y el compromiso de las Cocineras Tradicionales en un evento que, bajo las condiciones actuales, podría presentar un riesgo logístico elevado, arriesgarlo no es una opción, por eso, el Festival se mueve

Aprovechamos este cambio no solo para ajustar la fecha, sino para fortalecer, democratizar y abrir el formato.

Reestructura del Festival Fogones de México 2026

El formato de $2,100 MXN (todo incluido) se elimina.

El acceso general tendrá un costo de $599 MXN, con derecho a 8 degustaciones de platillos emblemáticos.

Quien desee podrá comprar más platillos dentro del festival.

Esta decisión busca que el evento sea más accesible, justo y participativo, sin perder su esencia ni su propósito central: cada boleto apoya la construcción de Escuelas de Cocina Tradicional para nuestras Cocineras.

El Festival Fogones de México no se cancela. Se transforma, se fortalece y se pospone para asegurar su éxito los días 16, 17 y 18 de enero de 2026.

Hemos contactado directamente a todas las personas con acceso confirmado para las fechas de noviembre, antes de este comunicado público. Si por alguna razón no has recibido nuestra comunicación, por favor escríbenos por WhatsApp para atender tu caso de inmediato.

Con convicción y respeto, seguimos construyendo un país que se cocina desde abajo.

Atentamente

Luis Llanos Nómada

Cocinero Mexicano

Fundador

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#LomasIN 

Mas Marroch, el espacio que la familia Roca dedica a banquetes y celebraciones (situado a pocos kilómetros del centro de Girona) ha sufrido esta madrugada un incendio en el que, afortunadamente, no hay que lamentar daños personales.

Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca, era el primero de los tres hermanos en conocer esta madrugada la fatídica noticia: Mas Marroch, el espacio que la familia dedica a eventos, estaba en llamas. Los bomberos y los Mossos d’Esquadra acudieron rápido al aviso y hacia las 7:00 de la mañana el fuego parecía ya controlado.Aún así, los daños no han sido menores. 

Ubicada en las afueras de Girona, la masía del siglo XV que aloja Mas Marroch está rodeada de jardines centenarios y cuenta con una emblemática cúpula que ha quedado totalmente destrozada. También parece que se han visto afectadas algunas zonas anexas, como la cocina, una sala del restaurante y el almacén.

Una noticia triste de la que el propio Josep se hacía eco en sus redes sociales. El sumiller ha publicado una serie de imágenes y vídeos del incendio, acompañadas por unas palabras de tristeza de un lado; de alivio, por no tener que lamentar ningún daño personal; y también de esperanza. Este era su mensaje:“Los Mossos y los bomberos han actuado con rapidez, eficacia y cuidado. ¡Gracias! No eran fuegos artificiales. Cañas y botellas de vino con gas endógeno estallando y generando tristeza. Desesperación y resignación. Impotencia y alivio de no tener que lamentar ninguna desgracia humana.

Sólo objetos inflamables. Nada que no se pueda rehacer y mejorar. Fuego avivado, estallidos y humo blanco, gris, naranja, rojo y negro. Fuego detenido. El fuego y el humo como punto de partida de la creación. Recuperar, reconducir, rehacer.

Del punto focal de la tristeza que sentimos ahora la familia del Mas Marroch al punto focal de pensar en positivo y volver a celebrar la vida desde aquí. 

Sembramos futuro. Cocinaremos nuevas ilusiones. Gracias a todos los que nos envían mensajes y nos cuidan. Gracias, sobre todo, al equipo de Mas Marroch”.

Terminada Josep su mensaje con esas palabras de agradecimiento hacia todas las personas preocupadas por esta noticia que ha pillado a sus dos hermanos, Joan y Jordi, fuera de Girona por motivos de trabajo.

Durante la pandemia, se vio reconvertido en restaurante donde ofrecían algunos de los platos más icónicos del El Celler de Can Roca y después recuperó su formato para la celebración de bodas, eventos de empresas, etc. Ahora queda la reconstrucción y, poco a poco, recuperarse del susto con esa esperanza y serenidad de la que siempre hacen gala los hermanos Roca.

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ras más de dos décadas de construcción y múltiples retrasos, Egipto inauguraró el pasado sábado el Gran Museo Egipcio, un complejo monumental ubicado junto a las Pirámides de Guiza que promete convertirse en el mayor espacio dedicado a una sola civilización en el mundo.

El proyecto, anunciado en 2002 y originalmente previsto para abrir en 2012, enfrentó obstáculos financieros, inestabilidad política, la pandemia de covid-19 y tensiones regionales. Finalmente, con una inversión cercana a los US$1.200 millones —financiados principalmente por la Agencia de Cooperación Internacional de Japón— el museo abrirá sus puertas para mostrar entre 70.000 y 100.000 piezas del antiguo Egipto.

La joya de la colección es el conjunto completo de los más de 5.000 objetos hallados en la tumba de Tutankamón, incluidos su icónica máscara funeraria, su trono y tesoros nunca antes exhibidos al público en su totalidad. Para muchos especialistas, se trata del acontecimiento arqueológico y cultural más importante del siglo.

“Es espectacular ver por primera vez reunidos todos los objetos de la tumba”, señaló la egiptóloga Salima Ikram, quien destacó que la apertura representa también un impulso para la identidad nacional y el orgullo cultural egipcio.

Además de Tutankamón, los visitantes pueden admirar el coloso de Ramsés II, que domina el vestíbulo principal, y la barca solar del faraón Keops, considerada una de las embarcaciones más antiguas y mejor conservadas del mundo.

El museo también funciona como centro científico: cuenta con avanzados laboratorios de conservación e investigación, donde arqueólogos egipcios e internacionales trabajarán para restaurar y estudiar nuevos hallazgos. Según el reconocido egiptólogo Zahi Hawass, Egipto ha ingresado en una nueva etapa donde busca liderar la investigación de su propio legado. “Solo hemos descubierto el 30% de nuestros monumentos”, afirmó.

La inauguración, que reunió a unos 60 líderes mundiales, fue transmitida en directo y celebrada como un día festivo nacional. Sin embargo, el acceso no fue igual para todos: mientras los extranjeros pagaron US$25, el precio para ciudadanos egipcios fue de US$4, aún alto para muchas familias.

Más que un museo, Egipto apuesta por abrir una ventana al pasado que impulse su futuro cultural, arqueológico y económico.

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Este acuerdo contempla cuatro ejes estratégicos que guiarán esta alianza
y que permitirá que el evento Cinco de Mayo Week LA 2026 se convierta
en el gran encuentro multipropósito de la comunidad latina en Estados
Unidos :
● Impulso económico y turístico.
● Difusión cultural y gastronómica.
● Intercambio académico y artístico.
● Fortalecimiento comunitario y bicultural.

Cinco de Mayo Week LA 2026 será un evento bicultural con
conferencias de alto nivel en materia de intercambio económico,
cultural, académico y político, así como también tendrá un festival
gastronómico y de entretenimiento.
Reconocimiento a Manuel Redondo y Juan Jose Cue
En el mismo marco, Manuel Redondo, presidente de PRONUS y Juan
José Cué embajadores y miembros del comité organizador de Cinco
de Mayo Week, recibieron un reconocimiento especial por su destacada
iniciativa y liderazgo en la colaboración de este encuentro cultural.
“Un honor estar aquí en Los Ángeles, en este parque tan importante para la
comunidad. Felicitar a Don Pedro y a todo su equipo de trabajo, son un
ejemplo. Este tipo de eventos deberían replicarse no solo en Estados Unidos,
sino en toda Latinoamérica, porque al final somos una sola comunidad.
— Juan Jose Cue, Presidente de Embajadores Cinco de Mayo Ambassadors.
Somos quienes debemos mantenernos unidos, porque este gran país,
Estados Unidos, es en gran parte lo que es gracias a los latinos. Muchas
gracias a todos, y a sus órdenes para seguir colaborando en todos nuestros
eventos.”
— Manuel Redondo, Presidente de PRONUS.

Gracias a esta alianza, Cinco de Mayo Week y PRONUS continúan
impulsando la difusión de las tradiciones, los sabores y el orgullo de la
comunidad mexicana más allá de nuestras fronteras, consolidando un
puente binacional que conecta a México y EE. UU. En este encuentro
estuvieron presentes Carlos González Gutiérrez, Cónsul General de México; Pedro Ramos, Fundador y Presidente de la Feria de los Moles;
David Hayes-Bautista de la UCLA; Lourdes Juárez de Gastronomía
Mexicana; y Luis Torres de la Unión de Poblanos en el Exterior (UPEXT),
entre otras personalidades.

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